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 Burger Umami PC

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MessageSujet: Burger Umami PC   Lun 27 Mai 2013, 11:25



Burger Umami

3 c. à soupe PURÉE DE TOMATES TASTE #5 UMAMI PC COLLECTION NOIRE (**voir recette maison en bas)
1 oignon, émincé
490 grammes de boeuf haché
2 tranches Bacon (non cuit), finement tranché
1/4 tasse Gruau rapide

1.Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé. Dans une poêle à frire antiadhésive vaporisée d’aérosol de cuisson, cuire l’oignon à feu moyen en remuant souvent, de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Laisser refroidir.
2.Dans un grand bol, mélanger l’oignon, le bœuf haché, le bacon, le gruau et la purée de tomates. Façonner quatre galettes de grosseur égale.
3.Déposer les galettes sur la grille préalablement huilée. Cuire à découvert de 3 à 4 minutes par côté ou jusqu’à ce que les galettes soient bien cuites. Ajouter vos garnitures préférées.

**Purée de tomates Umami maison

1 28-oz. de tomates entières
3 c table d'huile d'olive extra vierge
1 oignon moyen haché
1/2 tasse de vinaigre de cidre
1/3 tasse de cassonade tassée
2 c table de pâte de tomate
1 c thé de sel kosher
.....
2 c thé de tamari
2 c thé de worcestershire
2 c thé de sauce aux huitres
5 anchois finement hachés,puis mis en pâte

Dans le mélangeur rendre les tomates en purée,réserver.
Chauffer l'huile dans un chaudron sur feu moyen,ajouter les oignons et cuire pour ramollir environ 8 minutes.Ajouter la purée des tomates,le vinaigre,la cassonade,la pâte de tomate et le sel,cuire en brassant 1 heure,pour épaissir.

Passer le tout au mélangeur,saler au goût et mettre les ingrédients restants,brasser couvrez et refroidir avant le service.
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