Pause amicale et gourmande

Index et forum de recettes, partage, lecture, jeux de mots, amitié
 
AccueilPortailFAQRecettesS'enregistrerConnexion
hebergement d'image

Partagez | 
 

 Pâtes au homard

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Lyna
Admin
avatar

Messages : 33294
Date d'inscription : 15/04/2009
Localisation : St-Jean-sur-Richelieu

MessageSujet: Pâtes au homard   Mer 15 Mai 2013, 07:58

Pâtes sauce crémeuse au homard

3 homards de 1 1/4 livre environ
2 gousses d'ail hachées
1 échalote grise hachée
1 tomate italienne en dés
1 cuil. à soupe de beurre
1/4 tasse de vin blanc
1/2 tasse de crème 15%
1 cuil. à soupe de basilic frais haché
1 cuil. à soupe de persil frais haché
1 cuil. à soupe de pesto
1 cuil. à soupe de zeste de citron
un peu de farine délayée dans de l'eau froide pour épaissir la sauce (facultatif)

350 grammes de pâtes fraîches cuites à l'eau bouillante salée

Cuire les homards environ 10 minutes à la vapeur, laisser tiédir et décortiquer, hacher grossièrement la chair et
laisser les pinces entières.
Dans une poêle faire revenir l'ail et l'échalote dans le beurre quelques minutes, déglacer avec le vin blanc, amener à ébullition, saler et poivrer, ajouter la crème et laisser réchauffer doucement, épaissir avec un peu de farine délayée dans de
l'eau froide pour épaissir la sauce (facultatif)
Ajouter les dés de tomates, les morceaux de homard, le pesto, la moitié des zeste et le basilic au moment de servir,
réchauffer doucement et verser sur les pâtes cuites, mélanger, parsemer avec le reste des zestes et le persil.

Cuire les pâtes fraîches à l'eau bouillante salée, égoutter, servir avec la sauce au homard.









_________________
Revenir en haut Aller en bas
http://www.pauseamicale.com/forum.htm
 
Pâtes au homard
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Le homard
» Tarte à la bisque de homard
» Coquilles gratinées – thon, crevettes, homard, etc… *
» [Dolto, Françoise & Catherine] Paroles pour adolescents ou le complexe du homard
» Homard vapeur (méthode de cuisson)

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Pause amicale et gourmande :: Index Recettes :: Index des recettes :: Pâtes, lasagnes, pizzas, sauces tomates :: toutes les pâtes-
Sauter vers: