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 joues de lotte aux topinambours, sauce safranée.photos.

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Cuisinette.

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Messages : 7548
Date d'inscription : 25/05/2011
Localisation : Nièvre.centre France.

MessageSujet: joues de lotte aux topinambours, sauce safranée.photos.   Ven 19 Avr 2013, 08:36

** Joues de lotte aux topinambours,sauce safranée **  



Pour 2 personnes.

Ingrédients:

8 joues de lotte.
4 topinambours.
30 gr de beurre doux.
20 gr de farine.
20 cl de lait.
Sel, des filaments de safran.



Préparation:

Éplucher les topinambours.
Couper en rondelles.

Dans une eau bouillante salée et citronnée.
Ajouter, les topinambours.
Cuisson: 15 minutes.

Dans une casserole mettre les dés de beurre.
Faire fondre le beurre.
Ajouter: la farine.
Délayer avec le lait.
- Mélanger -



Ajouter: les filaments de safran.
- Mélanger -



La sauce et prête.

En même temps faire.

Dans une poêle ajouter:

Le beurre et les joues de lotte.
Cuisson: 10 à 12 minutes.



Dresser vos assiettes.



** BONNE APPÉTIT A VOUS TOUS **



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