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 Poulet sur canette de bière

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Isabelle

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Messages : 369
Date d'inscription : 17/07/2009
Localisation : Granby

MessageSujet: Poulet sur canette de bière   Mar 25 Aoû 2009, 04:48


Cette recette est des plus excellentes!! J'ai fait quelques modifications que
vous trouverez entre parenthèse. J'ai pris la recette chez Sonya du blog, Vient te faire plaisir. J'ai fait cuire au four à 360° durant 75 minutes.

1 canette de bière de 360 ml (12 oz) (Canette de 7up)
1 poulet de 1,6 à 1,8 kg (3,5 à 4 lb), sans les abattis
2 c. à soupe de Sel à frotter barbecue (recette ci-dessous)

Sel à frotter barbecue: Donne un peu plus de 250 ml (1 tasse)

1/4 tasse de cassonade bien tassée
1/4 tasse de paprika doux
3 c. à soupe de poivre noir
3 c. à soupe de gros sel (1 c. à soupe de sel ordinaire)
1 c. à soupe de sel à la fumée de noyer (hickory) ou de gros sel (Pas mis)
2 c. à thé de poudre d’ail
2 c. à thé de poudre d’oignon
2 c. à thé de graines de céleri (1 c. à thé moulu)
1 c. à thé de cayenne (1 1/2 c. à thé)

Avec les mains, mélanger tous les ingrédients.

Ouvrir la canette de bière. À l’aide d’un ouvre-bouteille à bout pointu,
percer quelques trous supplémentaires sur le dessus. Vider la moitié de
la canette (très important, sinon elle peut exploser pendant la
cuisson).

Retirer le gras visible du poulet. Rincer le poulet à l’eau froide. Bien éponger. Assaisonner l’intérieur et l’extérieur avec les deux tiers du sel à frotter barbecue. Verser le reste du sel à frotter dans la cannette. Insérer la cannette dans la cavité du poulet. Placer les cuisses pour faire tenir le poulet à la verticale. Replier
le bout des ailes sur le dos du poulet.

Préchauffer le gril à température moyenne. Placer une lèchefrite au centre. Faire tenir le poulet à la verticale au centre de la grille chaude, au-dessus de la
lèchefrite et loin de la chaleur. Fermer le couvercle et cuire de 75 à
90 minutes, jusqu’à ce que la chair soit cuite (environ 83 oC/180 oF au
thermomètre à viande inséré dans une cuisse). Avec une pince, déposer
le poulet à la verticale sur un plateau. Laisser reposer 5 minutes.
Retirer ensuite la cannette, en prenant soin de ne pas renverser la
bière chaude. Servir.
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beaubarbu

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Localisation : tout près de Morin Heights, caché loin de la route, en forêt près du lac...

MessageSujet: isabelle!   Mar 01 Sep 2009, 17:22

isabelle, nous avons la même recette et c'est un pur délice... autant sur le barbecue qu'au four traditionnel durant l'hiver. ;)
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MessageSujet: Re: Poulet sur canette de bière   Mar 01 Sep 2009, 18:28

j'en ai fait un il n'y a aps longtemps...j'Attends juste le prochain spécial sur les poulets entiers pour recommencer:

http://ssahuntsic.blogspot.com/2009/08/poulet-sur-canette-de-biere.html

je n'ai même pas eu le temps de prendre une photo tellement c'était bon ! et tendre et juteux... hummmmmmm
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