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 Tartare de saumon

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Esther B



Messages : 1229
Date d'inscription : 19/06/2009
Localisation : Charlevoix

MessageSujet: Tartare de saumon   Sam 06 Avr 2013, 23:04

Une petite entée qui plaira sûrement aux amateurs de tartare!


Tartare de saumon

Portions: 4

Ingrédients

300 gr (10½ on) de saumon de l'Atlantique sans la peau, haché finement
1 paquet de 200 gr (7 on) de saumon fumé haché finement
¼ tasse (60 ml) huile olive
1½ c. à soupe moutarde Dijon
3 c. à soupe de câpres hachées finement
jus de lime au goût
sel et poivre au goût
3 c. à soupe coriandre fraîche, hachée
1 c. à soupe d'aneth frais, haché
1 échalottre grise hachée finement

Dans un grand bol, mélanger délicatement tous les ingédients.
Dresser le tartare dans 4 petites assiettes à l'ide d'un emporte-pièce rond ou autre.
Décorer chque portion avec 1 tige de ciboulette.
Accompagner de croûtons maison et d'un bon verre de vin blanc.

Biscottes maison pour accompagner le tartare:

Mettre des tranches de pain baguettes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulférisé, arroser d'huile d'olive et faire cuire au four 10 minutes à 350 °F (180 °C).
Laisser refroidir et servir avec le tartare.

Source: Mario Tessier , revue 7 jours

http://estherb48.blogspot.ca/2013/04/tartare-de-saumon.html

Bye!
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