le pâté maison

je vous donne la recette du pâté maison que je fais -

cette recette je la connais depuis très longtemps c'est ma grand-maman qui m'a appris à faire la cuisine quand j'étais très jeune je ne me souvient plus de l'age mais je sais que c'est aux alentours de ma 10ème année

• 500 gr de foie de porc
  
• 500 gr de gorge de porc hachée par votre boucher
  
• 500 gr de maigre (épaule) hachée par votre boucher
  
• 4 œufs
  
• 100 g de maïzena
  
• 1/2 l de lait
  
• 30 g de sel
  
• 3 g de poivre
  
• 15 g de quatre épices
  
• 3 gousses d’ail
  
• 3 échalotes
  
• 100 g de persil
  
• 1 grande barde
  

Préparation des ingrédients :

• Epluchez l’ail et les échalotes.
  
• Cassez les œufs dans un bol et battez-les en omelette.
  
• lavez le persil
  
• Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  

Préparation :

. Hachez le foie, le persil, l’ail et l’échalote avec la grille moyenne du robot.

• Mélangez cette préparation avec la viande que vous avez haché
  
• Salez et poivrez, ajoutez les épices et le lait.
  
• Mélangez bien l’ensemble et ajoutez les œufs battus en omelette.
  
• Bardez votre terrine et versez-y la préparation.
  
• Mettez à cuire au bain-marie à four moyen pendant une heure et demie.
  
• A la fin de la cuisson, sortez du four et laissez refroidir dans la terrine.
  
• mettre une lame de couteau au milieu de la terrine elle doit ressortir sèche
  

vous pouvez hacher votre viande vous même si vous avez un hachoir à viande ou autre -