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 poulet à la marocaine

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Claudie

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Messages : 451
Date d'inscription : 09/05/2011
Localisation : en FRANCE - Midi Pyrénée

MessageSujet: poulet à la marocaine   Mar 05 Mar 2013, 10:12

comme prévue je vous met la recette c'est délicieux - la recette est longue à lire mais pas compliquée à faire -



POULET A LA MAROCAINE



1 gros poulet
1 gros oignon ou 2 moyen
120 gr de raisins secs
60 gr de beurre
3 verres de riz
6cs d'huile d'olive
120 gr d'amandes effilées
1 cc de gingendre en poudre
2 cc de "ras el hanouf (mélange d'épices marocaines)
2 dosettes de safran
1/4 de litre de bouillon de volaille
poivre et très peu de sel
PRÉPARATION -

mettre les raisins à gonfler dans 1 bol pendant 30mn dans de l'eau tiède -
dans une cocotte minute mettre l'huile, l'oignon coupé en lamelles les amandes et les 3 verres de riz jusqu’à ce qu'ils deviennent transparents, ajouter le bouillon de poule délayé dans 4 1/2 verres d'eau, fermer la cocotte minute et laisser dès que cela chuchote pendant 6mn -
pendant ce temps mélanger dans un bol des épices et les raisins secs - ouvrir la cocotte minute et mettre tout dans le riz cuit, bien remuer et poivrer
farcir le poulet avec une partie du riz et le coudre - mettre le riz restant de côté -
dans une autre cocotte mettre un peu de beurre et faire rissoler le poulet sur toutes ses faces puis ajouter le bouillon restant et laisser cuire moyennement pendant 1h30 en prenant soin de le retourner souvent régulièrement ensuite faire réduire la sauce ajouter le beurre restant et le battre au fouet hors du feu - faire réchauffer le riz et servir sur un plat de service chaud -
BON APPÉTIT -








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