Pause amicale et gourmande

Index et forum de recettes, partage, lecture, jeux de mots, amitié
 
AccueilPortailFAQRecettesS'enregistrerConnexion
hebergement d'image

Partagez | 
 

 Longe de morue et ratatouille à la Pico

Aller en bas 
AuteurMessage
pico57

avatar

Messages : 446
Date d'inscription : 27/04/2009
Localisation : Saint-Hubert

MessageSujet: Longe de morue et ratatouille à la Pico   Ven 21 Aoû 2009, 07:14





Recette pour 2

2 longes (ou filets) de poisson à chair blanche de 185 g chacun
2 tasses de bouillon de poulet chaud
15 ml (1 c/soupe) ciboulette hachée
15 ml (1 c/soupe) persil haché
2,5 ml (1/2 c/thé) coriandre hachée
Le zeste râpé d'un citron
Sel de mer et poivre fraîchement moulu

Ratatouille :
60 ml (1/4 tasse) bouillon de poulet
1/2 oignon rouge coupé en petits dés
2 grosses gousses d'ail broyées
1 courgette coupée en petits dés
1/2 poivron rouge coupé en petits dés
1/2 poivron vert coupé en petits dés
2 tomates pelées, épépinées et coupées en dés
1 petite carotte coupée en fins dés
6 haricots verts coupés en biais (facultatif)
2 pommes de terre grelot coupées en fins dés

1. Préparer la ratatouille en premier. Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu de bouillon jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter les courgettes, poivrons, tomate, carotte, haricots verts et pommes de terre et le reste du bouillon et prolonger la cuisson de 8 min. Assaisonnez et réserver au chaud.
2. Mettre les filets de poisson dans un plat (casserole) peu profond et arroser-les avec le bouillon. Faire pocher à feu doux pendant 6 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
3. Mélanger les fines herbes, le zeste de citron, le sel et le poivre. Retirer le poisson du bouillon et parsemez du mélange aux fines herbes. Mettre un fond de ratatouille dans chaque assiette et garnir d'une fonge (ou filet) de poisson. Servir immédiatement.

Bon appétit !
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



MessageSujet: Re: Longe de morue et ratatouille à la Pico   Ven 21 Aoû 2009, 09:43

pour la bonne recette, c'est a essayer
Revenir en haut Aller en bas
pico57

avatar

Messages : 446
Date d'inscription : 27/04/2009
Localisation : Saint-Hubert

MessageSujet: Re: Longe de morue et ratatouille à la Pico   Ven 21 Aoû 2009, 10:22

C'est une nouvelle recette dans mon répertoire et mon homme l'a bien appréciée. Tu m'en donneras des nouvelles. Bonne popote !
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Longe de morue et ratatouille à la Pico   

Revenir en haut Aller en bas
 
Longe de morue et ratatouille à la Pico
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Longe de morue et ratatouille à la Pico
» Citroën et... Ratatouille !..
» longe de porc aux poivrons rouges
» RAGOUT DE MORUE
» Ratatouille

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Pause amicale et gourmande :: Index Recettes :: Index des recettes :: Poissons et fruits de mer :: Les poissons-
Sauter vers: