Grands-pères au poulet et au cari pour deux

Pour recycler un reste de poulet, c'est la recette que mon amoureux préfère.
Si vous n'avez pas de restes, remplacez le poulet par ½ tasse de dés de tofu ferme
et ¼ tasse de noix de cajou et vous obtiendrez une délicieuse version végé.



Ingrédients pour deux
2 c. à soupe de margarine non hydrogénée
1 carotte, en dés
1 courgette moyenne, en dés
1/2 poivron jaune, en dés
2 oignons verts, émincés finement
2 tomates campari (ou 4 tomates cerises) en dés
1 gousse d’ail, hachée finement
1 piment oiseau, haché finement
2 c. à soupe de farine
1/4 c. à thé de curcuma
1/4 c. à thé de cari
1/8 c. à thé de poivre
3/4 tasse (180 ml) de bouillon de poulet
3/4 tasse (180 ml) de poulet cuit, en cubes
Sel et poivre au goût

Pâte à grands-pères
1/2 tasse (125 ml) de farine non blanchie
1/4 c. à thé de sel
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
1 c. à soupe de margarine non hydrogénée
1/4 tasse (125 ml) de lait de soja sans sucre ou de lait

Préparation
•La cuisson se termine dans un four à 400 °F (200 °C).
•Dans un poêlon haut, faire fondre la moitié de la margarine et y cuire la carotte 5 min,
ajouter les dés de courgette et de poivrons, les oignons verts et cuire encore 5 min.
•Incorporer les tomates, l’ail, le piment oiseau, le reste de la margarine, saupoudrer de farine
et des épices et bien mélanger.
•Mouiller avec le bouillon, laisser épaissir la sauce, ajouter le poulet. Goûter et assaisonner.
•Verser dans un plat allant au four.
•Pour la pâte, dans un bol, réunir la farine, le sel et la poudre à pâte. Ajouter la margarine et couper
avec un coupe-pâte, puis mouiller avec le lait et bien mélanger.
•Déposer cette pâte épaisse par cuillerées sur la sauce ou former 4 boulettes avec les doigts.
•Enfourner et cuire 30 min.

Merci pour le partage, je copie la recette dans mon livre! ;)