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 Pâte feuilleté au beurre :

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France

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Messages : 977
Date d'inscription : 15/01/2013
Localisation : Mont-Tremblant QC

MessageSujet: Pâte feuilleté au beurre :   Mer 13 Fév 2013, 11:11

2 1/2 ta. de farine tout usage(non blanchie)
1/2 c.thé de sel
1/4 ta. de beurre froid,coupé en morceaux de 1/4 po.
1/4 ta. de graisse végétale
1 c.ta. de sucre
1 oeuf,froid
2 c.ta. eau glacée
1 c.ta. jus de citron ou vinaigre

Dans un grand bol,mélanger la farine et le sel.
Couper le beurre et la graisse végétale dans la farine jusqu'à texture grossière.
(morceaux de gras pas plus gros que des pois cassés).
Ajouter le sucre et remuer avec les doigts.

Dans un grand bol,battre l'oeuf,eau et jus de citron avec une fourchette.
Arroser la farine avec la moitiée de ce mélange en remuant avec une fourchette.
Ajouter le reste du liquide et remuer tout en versant.
Mélanger rapidement avec une fourchette,puis rassembler la pâte pour former une boule de la grosseur d'une balle de neige.

Si certaines parties sont trop sèches,les humectées avec les doigts humides.

source:livre de recette que j'avais pris à la bibliothèque(recettes avec sirop d'érable)
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