Tarte au coconut crémeuse

source photo: Julie Ross Godar


Tarte au coconut crémeuse


1/2 tasse de farine
1 tasse de sucre blanc+1 c table
1/4 c thé de sel
2 oeufs
1 1/2 tasse de crème 35%+ 1/2 tasse réservé
1 1/2 tasse de lait de coco(brasser la canne avant)
1 1/4 tase de coconut non sucré
1/4 tasse de coconut toasté quelques minutes au four 350F
1/2 c thé de vanille
1/2 c thé d'essence de coconut
1 abaisse de 9 pouces,cuite et refroidie

Mélanger la farine et 1 tasse de sucre dans un chaudron.Fouetter dedans les oeufs,le lait de coco et 1 1/2 tasse de crème 35%.Ouvrir le feu à moyen et fouetter sans arrêt.u bout de quelqus minutes le mélange va épaissir.Enlever du feu quand ca ressemble à un pouding et ajouter la vanille,l'essence de coconut et la 1 1/4 tasse de coconut.

Verser dans l'abaisse et réfrigérer au moins 4 heures.

Fouetter la crème restante avec la c table de sucre de surplus jusqu'à pics mous et garnir la tarte froide.Saupoudrer de la noix de coco grillée.