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 Pavés de saumon en croûte de riz

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Dune55

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Messages : 53687
Date d'inscription : 15/04/2009

MessageSujet: Pavés de saumon en croûte de riz    Jeu 31 Jan 2013, 07:32





Pavés de saumon en croûte de riz

¼ de tasse de riz Basmati brun (moi du blanc)
2 c. à table de Panko légèrement écrasé (mon ajout)
4 pavés de saumon de 7 oz. sans peau
3 c. à soupe d'huile d'olive

Préchauffer le four 375°
Dans un moulin à café réduire le riz en farine et le mettre dans une assiette avec le panko
Badigeonner le dessus des pavés de moutarde de Dijon
Déposer ensuite la couche moutarde dans la farine de riz
Faire chauffer l'huile et saisir les pavés 1 minute de chaque côté, celui couvert de farine en premier
Déposer ensuite les pavés sur une plaque et cuire au four 8 minutes

Il y a une petite Sauce au fromage pour accompagner moi je ne l'ai pas faite

125g (4oz) de fromage à la crème coupé en gros cubes
1 c a soupe d'aneth frais haché
1/2 c a thé de poivre noir concassé
1/4 de tasse de lait
2 c. a soupe de vin blanc
1 pincée de sel

Danns une petite casserole, faire chauffer tous les ingrédients
à feu moyen environ 5 minutes ou jusqu'a ce que la sauce soit homogène,
en brassant souvent avec une cuillère en bois.
Servir en accompagnement avec les pavés de saumon en croûte de riz.

source de la recette


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