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 Crème de carottes :

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France

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Messages : 977
Date d'inscription : 15/01/2013
Localisation : Mont-Tremblant QC

MessageSujet: Crème de carottes :   Ven 25 Jan 2013, 16:55


12 grosses carottes,pelées et coupées en morceaux
6 pommes de terre moyennes,pelées et coupées en morceaux
1 patate sucrée,pelée et coupée en morceau
3 c.ta. beurre non salé
2 oignons moyens hachés
1 feuille de laurier
3/4 c.thé de thym
pincée d'herbes de provence
9 tasses de bouillon de poulet(maison)
250 ml. de crème 15%
sel et poivre au goût


Dans un grand chaudron,faire fondre le beurre sur feu moyen.
Faire suer les oignons tout en couvrant le chaudron(env. 3 mn.)
Ajouter les carottes,patates....et cuire quelques minutes(env. 4 mn.)
Ajouter le bouillon et porter à ébullition.Réduire à feu doux/moyen tout en couvrant partiellement le chaudron.
Cuire jusqu'à tendreté des légumes.
...laisser refroidir légèrement et passer au robot pour faire une belle purée lisse.
Remettre la préparation dans un chaudron et ajouter la crème.
Bien mélanger et servir.

source: moi
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