Pause amicale et gourmande

Index et forum de recettes, partage, lecture, jeux de mots, amitié
 
AccueilPortailRecettesS'enregistrerConnexion
Mon image
-29%
Le deal à ne pas rater :
PC portable Gamer ERAZER DEPUTY P60 – 15,6” FHD 144Hz – i7-12è ...
999.99 € 1399.99 €
Voir le deal

 

 Poulet et sauce à côtes levées :

Aller en bas 
AuteurMessage
France

France


Messages : 977
Date d'inscription : 15/01/2013
Localisation : Mont-Tremblant QC

Poulet et sauce à côtes levées : Empty
MessageSujet: Poulet et sauce à côtes levées :   Poulet et sauce à côtes levées : Icon_minitimeJeu 17 Jan 2013, 21:44

Poulet et sauce à côtes levées : 183373

  • 680 g (1 1/2 lb) de pilons de poulet, avec ou sans peau(poitine poulet désossé pour moi)


  • 125 ml (1/2 tasse) de sauce chili


  • 80 ml (1/3 tasse) de cassonade


  • 5 ml (1 c. à thé) de sambal œlek ou d’une autre sauce piquante, au goût(un peu moins pour la prochaine fois)


  • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soja


  • 2 gousses d’ail, dégermées et hachées


  • huile (pour le gril)




Préparation




  1. Dans un grand bol, bien mélanger les ingrédients de la marinade. Mettre les
    pilons dans un sac de plastique refermable avec la marinade et laisser
    macérer de 2 à 3 heures au réfrigérateur.


  2. Préchauffer le barbecue à feu moyen pendant 5 minutes. Huiler la grille.


  3. Éponger les pilons et les faire griller sur le barbecue à feu moyen environ 20
    minutes, selon la grosseur des pilons, ou jusqu’à ce que la température à
    cœur atteigne 77 °C (170 °F). Accompagner de crudités et de pommes de
    terre frites maison.






Notes et conseils


-
On peut précuire les pilons au micro-ondes et finir la cuisson sur le
barbecue. Le sambal œlek est une sauce au piment fort. On en trouve dans
la plupart des supermarchés. La quantité de sambal œlek à utiliser
dépend de votre penchant pour les mets épicés. Pour accompagner ces
pilons, rien de mieux qu’une assiette de crudités et une trempette à la
crème sure légère. - Cuisson de remplacement : Cuire au four à 190 °C
(375 °F) pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la température à cœur
atteigne 77 °C (170 °F).
La recette a été créée par la chef Marika Thomas (mai 2008).

source: le poulet du Québec
Revenir en haut Aller en bas
 
Poulet et sauce à côtes levées :
Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Pause amicale et gourmande :: Index Recettes :: Index des recettes :: Poulet, dinde et autres volailles, lapin :: Poulet de P à Z-
Sauter vers: