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 Bouilli de boeuf :

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France

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Messages : 977
Date d'inscription : 15/01/2013
Localisation : Mont-Tremblant QC

MessageSujet: Bouilli de boeuf :   Mar 15 Jan 2013, 21:10

je ne suis pas une "fan" de bouilli mais j'ai bien aimée cette recette!

1 paquet de boeuf bourguignon en cubes(environ 2 lbs.)
1 gros oignon haché
3 branches de céleri en tranches épaisses
3-4 carottes coupées en rondelles(moi carottes nantaises)
1 petit navet coupé en cubes(1 gros)
1 paquet de haricots jaune ou vert
1/2 chou coupé en quatre
5-6 pommes de terre coupées en morceaux
2 feuilles de Laurier
1 c. à table de beurre
1 c. à table de sucre
5 tasses de bouillon de boeuf
2 morceaux de chocolat noir (facultatif)...l'ajout du chocolat est vraiment bon..Mmmm!!
Sel, Poivre

Chauffer le beurre dans un grand chaudron jusqu'à ce qu,il soit légèrement bruni.
Ajouter l'oignon haché et les cubes de boeuf,cuire environ 5 mn.
Saler et poivrer.
Ajouter le bouillon de boeuf,le sucre,les feuilles de laurier et porter à ébullition.
Réduire la chaleur et laisser mijoter 2 hrs.

Ajouter les morceaux de chocolat et laisser mijoter 1 hr. de plus.

Ajouter le céleri,haricots,navet et chou...mijoter 30 mn.
Ajouter les carottes et pommes de terre et laisser mijoter un dernier 30 mn. ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

source; sonia martel..recettes à brac


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