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 Bouillon de poulet

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Charlot

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Age : 62
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MessageSujet: Bouillon de poulet   Lun 29 Oct 2012, 18:27



Bouillon de poulet

Je fais ce bouillon à partir d'os de poulet, que j'achète chez le marchand
asiatique pas loin de chez-moi. Vendu en sac de 3 livres.

6 livres d'os de poulet donne à peu près 12 livres de bouillon
3 oignons coupés en 4
3 carottes coupées en tronçons
3 branches de céleri coupées en tronçons
Bouquet de persil frais
Sel et poivre

Note ( Ces ingrédients me donnent un bouillon que j'aime bien )

Préparation

Je place le tout dans un grand chaudron et rempli d'eau froide pour couvrir
Je fais cuire à feu élevé et lorsqu'il commence à bouillir je baisse à feu doux
et laisse mijoter pendant 3 heures.

Note: ( pendant la cuisson j'écume le bouillon au besoin )

Ensuite je coule le bouillon et place dans des contenants.
Je fais congeler les bouillon comme ça. Mais je dégraisse à la décongélation.

Cette recette me donne 6 contenants de 2 livres.





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GinPat

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Messages : 9818
Date d'inscription : 15/04/2009
Age : 64
Localisation : Cocoa ,Floride en Hiver

MessageSujet: Re: Bouillon de poulet   Sam 26 Mai 2018, 21:27

Très bon Charlot  Merci.
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Bouillon de poulet
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