Pause amicale et gourmande

Index et forum de recettes, partage, lecture, jeux de mots, amitié
 
AccueilPortailRecettesS'enregistrerConnexion
Mon image

Partagez
 

 Queues de homard farcies aux crevettes

Aller en bas 
AuteurMessage
Lyna
Admin
Lyna

Messages : 36339
Date d'inscription : 15/04/2009
Localisation : St-Jean-sur-Richelieu

Queues de homard farcies aux crevettes Empty
MessageSujet: Queues de homard farcies aux crevettes   Queues de homard farcies aux crevettes Icon_minitimeVen 28 Sep 2012, 08:01


Queues de homard farcies aux crevettes
4 queues de homards
1/2 tasse de crevettes
1/4 tasse de mie de pain
2 cuil. à soupe de vin blanc
1 gousse d'ail hachée
1 petit oignon haché
1 cuil. à soupe de ciboulette hachée
huile et beurre


beurre fondu et paprika


Faire revenir doucement l'ail et l'oignon dans du beurre et un peu d'huile d'olive, ajouter les crevettes grossièrement hachées, la mie de pain, la ciboulette et le vin, bien mélanger, laisser tiédir un peu.
Faire une incision sur le dessus de la carapace, sortir la chair de homard doucement en la décollant avec les doigts mais ne pas la détacher complètement au bout. Farcir la carapace, mettre sur une plaque, verser un peu de beurre fondu sur la chair de homard et parsemer avec un peu de paprika, cuire environ 12 à 15 minutes à 350°. Ne pas trop cuire.
Queues de homard farcies aux crevettes Queue_10 Queues de homard farcies aux crevettes Queue_11
Queues de homard farcies aux crevettes Queu_h10
Queues de homard farcies aux crevettes Queue_12

_________________
Queues de homard farcies aux crevettes 18010803373418416815441353
Revenir en haut Aller en bas
http://www.pauseamicale.com/forum.htm
Charlot

Charlot

Messages : 4642
Date d'inscription : 17/11/2010
Localisation : Montréal

Queues de homard farcies aux crevettes Empty
MessageSujet: Re: Queues de homard farcies aux crevettes   Queues de homard farcies aux crevettes Icon_minitimeVen 28 Sep 2012, 20:43



Bonsoir Lyna

Très belle recette, je viens tout juste d'aller m'acheter 4 queues de homard. Sur la photo, les queues de homard semble cuitent avant de les farcir à cause de la couleur rose. Est-ce qu'il faut les faire cuirent un peu avant de les farcir ?
Revenir en haut Aller en bas
https://couskycuisine.wordpress.com/mes-recettes/
Lyna
Admin
Lyna

Messages : 36339
Date d'inscription : 15/04/2009
Localisation : St-Jean-sur-Richelieu

Queues de homard farcies aux crevettes Empty
MessageSujet: Re: Queues de homard farcies aux crevettes   Queues de homard farcies aux crevettes Icon_minitimeVen 28 Sep 2012, 20:52

Non Cousky elles n'étaient pas cuites, en les sortant de la carapace elles avaient le dessous rosé comme tu vois sur la photo, je les ai fait cuire environ 13 minutes et elles étaient juste parfaites, pas trop cuites, très tendres.

J'ai déjà acheté des queues de homard qui étaient beaucoup plus foncées, presque noires. Je ne sais pas d'ou venait ces homards-là mais les queues étaient plus rougeâtres.

Queues de homard farcies aux crevettes 217765

_________________
Queues de homard farcies aux crevettes 18010803373418416815441353
Revenir en haut Aller en bas
http://www.pauseamicale.com/forum.htm
Contenu sponsorisé




Queues de homard farcies aux crevettes Empty
MessageSujet: Re: Queues de homard farcies aux crevettes   Queues de homard farcies aux crevettes Icon_minitime

Revenir en haut Aller en bas
 
Queues de homard farcies aux crevettes
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Queues de homard farcies aux crevettes
» Coquilles géantes farcies :
» Queues de langouste et beurre à l'échalote
» Barquettes d'endives aux crevettes
» Roulade de soles aux crevettes

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Pause amicale et gourmande :: Index Recettes :: Index des recettes :: Poissons et fruits de mer :: Fruits de mer, coquillages etc.-
Sauter vers: