CONCOMBRES CROUSTILLANTS
8 concombres moyens
2 c. soupe gros sel
6 oignons moyens
1 pinte (4 tasses) vinaigre
1 c. thé moutarde sèche
2 c. thé graines de moutarde
2 c. thé graines de céleri
1/2 c. thé curcuma
2 tasses sucre
(moi, j'ajoute du poivron rouge pour faire de la couleur)

1-Laver les concombres et les couper en tranches. Il en faut 16 tasses. Couvrir avec le sel et de la glace concassée, laisser reposer au moins 3 heures.
Bien les égoutter
.
2-Peler les oignons et les trancher minces. Les ajouter aux concombres avec le reste des ingrédients et porter jusqu'au point d'ébulition. Retirer immédiatement du feu.

3-Mettre les légumes dans 7 ou 8 pots (plus petits que 1 pinte) stérélisés et verser dessus le mélange de vinaigre presqu'à ras bord. Bien sceller.

Siurce: J. Benoit

Voilà, c'est la recette que je fais maintenant à chaque année.
Bon appétit,

Imprimé!
merci Craterelle :sunny: