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 Roses feuilletées aux pommes

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Dune55

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Messages : 51133
Date d'inscription : 15/04/2009
Age : 67

MessageSujet: Roses feuilletées aux pommes    Dim 26 Aoû 2012, 07:27





Roses feuilletées aux pommes


Une pâte feuilletée du commerce*
ou
vous pouvez la faire ...

4 petits suisses de 60 g chacun
240 g de farine ordinaire
125 g de beurre mou
1 pincée de sel
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
~~~
3 pommes
5 c à soupe de sucre
2 c à café de cannelle moulue
1 c à café de zeste de citron
~~~
4 tasses d'eau
3 c à soupe de sucre
2 c à soupe de jus de citron
~~~
Petits morceaux de beurre pour chacune des rosettes
~~~

Préparer votre pâte.
Il suffit de mélanger tous les ingrédients dans un bol et de former une boule.
Laissez reposer une heure au réfrigérateur.
Sortez-la et en faire un grand rectangle.


Préchauffer le four à 400°F



Laver les pommes et les couper en fines lamelles.
Les plonger 2 min dans l’eau bouillante pour les ramollir.
(vous pouvez garder la pelure si vous voulez)



Faire bouillir l’eau avec les 3 c à soupe de sucre et le jus de citron.




Ensuire les égoutter et les déposer sur du papier absorbant. laisser refroidir.
Réserver.



Dans un bol, mélanger le sucre et la cannelle et le zeste de citron haché



Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en un rectangle.
Saupoudrer la pâte du mélange sucre et cannelle
conserver en un quart environ *
Couper des bandelettes de 1 à 1,5 cm de largeur.



Déposer les lamelles de pommes sur ces bandelettes de sorte qu'elles
se chevauchent légèrement tout le long de chaque bandelette.



Enrouler chaque bandelette sur elle-même d'un bout à l'autre,
de façon à obtenir une petite rose.



Verser dessus le reste de sucre et cannelle.
Déposer ensuite des petits morceaux de beurre demi-sel *
chacune des petites roses
Déposer sur une plaque à biscuits recouverte d'un papier parchemin

Cuire au four à mi-hauteur pendant 30 minutes environ
(le temps de cuisson dépend du four)

Source de la recette
Les photos sont de Dune55




* Ajouts et modifications vu sur une recette similaire

J'ai utilisé une pâte feuilletée du commerce
J'ai déposé ensuite des petits morceaux de beurre
Saupoudrer la pâte du mélange sucre et cannelle conserver en un quart environ
Je n'ai pas épluché mes pommes la prochaine fois je vais le faire



_________________
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