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 Croquettes de volaille

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MessageSujet: Croquettes de volaille   Lun 20 Aoû 2012, 09:42

Une délicieuse et simple recette, parue dans La Canadienne en janvier 1922.
* Hacher finement la viande du poulet ou de la dinde,
* Ajouter de la crème et un peu de beurre, et assaisonner.
* Faire de ce mélange de petites boules que l’on trempe dans des œufs bien battus.
* Rouler dans de la mie de pain et cuir sur un feu vif.
*** Servir très chaud. Garnir le plat de céleri et mettre sur chaque petite boule une olive dénoyautée.

Grand Québec
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