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 gratinés de saumon et fruits de mer

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Cuisinette.

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Messages : 7548
Date d'inscription : 25/05/2011
Localisation : Nièvre.centre France.

MessageSujet: gratinés de saumon et fruits de mer   Mer 13 Juin 2012 - 14:18

** Gratinés de saumon et fruits de mer **



4 personnes:

Ingrédients:

180 gr de queues de saumon rose.
4 grosses quenelles de brochet.
20 noix de St Jacques.
250 gr de mozzarella.
2 gros œufs.
1 c à soupe de farine.
100 gr de gruyère râpé.
25 cl de lait.
beurre pour les plats.
sel fin,poivre.
ciboulette fraiche.
4 grands ramequins.



Préparation:

beurrer les 4 plats à gratin.

couper en tranches les grosses quenelles.

ciseler avec des ciseau spécial ciboulette.

couper en tranches la mozzarella.

couper en 2 les noix de St Jacques.

enlever la peau du saumon.
avec 1 pointe de couteau et tirer avec 1 torchon.
couper en cubes le saumon.



dans un grand bol mélanger et fouetter à fur à mesure.
les œufs,le lait,sel,poivre,1 peu de râpé,ciboulette.



dans chaque ramequin ajouter:


la quenelle de brochet,saumon,noix St Jacques,
3 tranches de mozzarella,ciboulette,râpé.



mettre au four à 200°c = 30 à 35 minutes,selon votre four.!.



** servez chaud.bon appétit à tous **



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