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 Crème glacée aux mûres et au citron

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Lexibule

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Messages : 1137
Date d'inscription : 12/07/2009

MessageSujet: Crème glacée aux mûres et au citron   Lun 27 Juil 2009, 19:51

Coucou les cuistots :ticoeur:

À la demande de mes enfants suite à l'énorme succès de celle-ci:
http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2009/07/creme-glacee-la-menthe-et-aux-grains-de.html

je leur ais refait de la bonne crème glacée maison!! Cette fois elle
est différente de l'autre au niveau de sa texture, quand j'ai ajouté la
crème 10% au lieu de la crème à fouetter, fouettée j'ai toute suite su
qu'elle ne saurait pas aussi onctueuse qu'à la menthe. Elle est tout de
même délicieuse avec son bon goût de mûre et de citron!! Vous aurez
plus l'impression de manger un délicieux yogourt glacée qu'une crème
glacée. Avec la chaleur d'aujourd'hui, les enfants l'ont drôlement
apprécié:)

Temps de préparation : 10 minutes, plus le temps de congélation
Donne : de 6 à 8 portions (2 L)

Ingrédients :
500 ml (2 tasses) mûres fraîches ou surgelées non sucrées, décongelées, réduites en purée
300 ml (1 boîte) lait concentré sucré Eagle Brand®️ régulier ou faible en gras
50 ml (¼ tasse) jus de citron
5 ml (1 c. à thé) zeste de citron, râpé (facultatif)(moi essence pur de citron)
750 ml (3 tasses) crème 10 %

Mode de préparation :
1)Dans un grand bol, réduire les mûres en
purée. Ajouter l’Eagle Brand, le jus de citron et le zeste de citron,
si désiré. Bien mélanger.
2)Incorporer la crème.
3)Verser dans un moule à pain de 9 po x 5 po (2 L) ou un autre récipient. Couvrir et congeler 6 heures ou jusqu’à fermeté.
Astuce :
Vous pouvez remplacer les mûres par 2 tasses (500 ml) de bleuets ou de framboises frais ou surgelés non sucrés, décongelés.
source:Eagle Brand par Lexibule
http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2009/07/creme-glacee-aux-mures-et-au-citron.html
Lexibule
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MessageSujet: Re: Crème glacée aux mûres et au citron   Lun 27 Juil 2009, 20:20

Hummmm que ça l'air bon cette crème glacée genre yogourt.
À ce que je vois tu ne parles pas d'une sorbetière pour la faire ? Je croyais que c'était nécessaire d'en avoir une pour faire de la crème glacée .Un gros merci pour la belle recette.Je vais me risquer une bonne fois
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Petite Cretonne

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Date d'inscription : 18/04/2009
Localisation : Charlesbourg, Qc

MessageSujet: Re: Crème glacée aux mûres et au citron   Mar 28 Juil 2009, 19:25

La texture est moins belle dis-tu?

Qu'à celà ne tienne, j'ai copié ta recette, trop contente d'y voir aussi peu de gras...

Merci beaucoup
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Lexibule

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Messages : 1137
Date d'inscription : 12/07/2009

MessageSujet: Re: Crème glacée aux mûres et au citron   Mar 28 Juil 2009, 23:41

Bonsoir Petite Cretonne :flower:

Étant donner qu'il y a que 10% de matière grasse comparativement à celle que j'ai fait à la menthe qui en contenait 35% la texture est beaucoup moins crémeuse et onctueuse. Alors il ne faut pas s'attendre à une texture de crème glacée mais plutôt à yogourt glacée hihi!!

Le goût est vraiment sublime!! Aussi prendre note de bien filtré (passer au tamis) la purée de mûres pour ne pas se retrouver avec les petites graines sur la langue...
Merci à toi pour ton beau passage et bonne fin de soirée
Lexibule
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MessageSujet: Re: Crème glacée aux mûres et au citron   

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Crème glacée aux mûres et au citron
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