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 Feuilletés de poulet et champignons

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Dune55

Dune55

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Date d'inscription : 15/04/2009

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MessageSujet: Feuilletés de poulet et champignons   Feuilletés de poulet et champignons Icon_minitimeVen 04 Mai 2012, 07:35



Feuilletés de poulet et champignons 43445110

Feuilletés de poulet et champignons 43432110


Feuilletés de poulet et champignons


2 c. à soupe de beurre
1 oignon haché
8 champignons émincés
1 tasse ½ de poulet cuit et coupé en dés
½ tasse de vin blanc sec
1 contenant de fromage à la crème de 250g
¼ de tasse de lait
Sel et poivre au goût
½ tasse de cheddar râpé
2 oignons verts émincés

1 boite de pâte feuilletée surgelé 400g, décongelée
1 jaune d'oeuf avec un peu d'eau
____

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen
Faire dorer l'oignons et les champignons de 1-2 minutes
Ajouter le poulet et le vin
Chauffer jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié
Incorporer le fromage à la crème, le lait et le sel et poivre au goût
Laisser mijoter à découvert 5 minutes à feu moyen

Laisser ensuite tièdir
Incorporer le fromage et les oignons verts
Remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu

Préchauffer le four 375°

Sur une surface farinée...

Abaisser la moitié de la pâte en un carré de 20 pouces
et la couper en 4 carrés de 5 pouces chacun

Abaisser le reste de la pâte en un carré de 23 pouces
et la couper en 4 carrés de 6 pouces

Badigeonner les 4 petits carrés de jaune d'oeuf
Répartir la garniture au poulet sur les carrés
Couvrir avec les grands carrés et sceller en pressant
les pourtour à l'aide d'une fourchette

Tapisser une plaque de cuisson d'une feuille de papier parchemin
Déposer les feuilletés sur la plaque
Badigeonner le dessus des feuilletés avec le reste du jaune d'oeuf
Cuire au four 20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée

*****
Cette recette vient d'un livre que j'ai
soit « Les plaisirs gourmands de Caty » je n'ai pas
vu la recette sur internet, donc
s.v.p. respecté la provenance et la source

*****

Feuilletés de poulet et champignons Ecole134

Ce que j'ai fait et utilisé

J'ai coupé la recette en deux
Pour l'oignon j'ai mis 1/3 de tasse
Pour les champignons j'ai pris 4 beaux blancs à farcir
Pour le fromage en crème j'ai pris celui en brique
J'ai utilisé un touski de poulet BBQ
J'avais un vin blanc d'épicerie ben ordinaire
J'ai pris du fromage cheddar fort que j'ai râpé
J'avais 1 c. à table d'échalotes le blanc et un peu de vert
J'ai eu 4 feuilletés garnie raisonnablement
(la recette complète dit 4 gros feuilletés)
J'ai utilisé toute la pâte, avec un peu de perte
Le bouillon de poulet pourrait être utilisé
Possibilité de congeler et de réchauffer
J'ai suivi la recette, mais pas toujours les temps de cuisson, à l'oeil et moins pour moi
Nous avons bien aimé cette recette ... à refaire c'est certain



_________________
Feuilletés de poulet et champignons 21604910
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Thérèse

Thérèse

Messages : 19043
Date d'inscription : 16/05/2011
Localisation : Beauharnois

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MessageSujet: Re: Feuilletés de poulet et champignons   Feuilletés de poulet et champignons Icon_minitimeVen 04 Mai 2012, 08:02

Merci je garde cette recette ca l'air bon .....Feuilletés de poulet et champignons 600431
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