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 Pâté chinois ...... un de plus!

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Mabelle

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Messages : 5342
Date d'inscription : 01/05/2009
Localisation : Estrie

MessageSujet: Pâté chinois ...... un de plus!   Ven 04 Mai 2012, 07:28





500 g de boeuf haché maigre (moi extra-maigre)
1 c à soupe d'huile végétale
1 tasse d'oignon haché
1/2 tasse de céleri haché
1/2 tasse de carottes hachées
1 tasse de rutabaga ou navet haché
1 c à thé d'ail haché
2 c à thé de thym frais moulu (moi séché mais 1 c)
1 feuille de laurier
1 c à soupe de farine tout usage
1 1/2 tasse de bouillon de boeuf ou poulet (moi boeuf)
1 tasse de tomates en converve coupées
1 c à soupe de sauce Worcestershire
1 c à soupe de sauce soya
1 c à thé de pâte de tomate
1 pincée de poivre de cayenne
sel, poivre
Pommes de terre en purée


Chauffer l'huile à feu moyen, ajouter l'oignon, le céleri, les carottes, le rutabaga et faire revenir environ
4 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Incorporer le boeuf, l'ail, le poivre de Cayenne et le thym et assaisonner
de sel et poivre.

Faire revenir pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que la viande perde toute teinte rosée. Ajouter la
feuille de laurier et incorporer la farine. Ajouter le bouillon, les tomates, sauce Worcestershire, sauce soya et la pâte de
tomate. Amener à ébullition, réduire la chaleur au minimum et laisser mijoter de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce
que la sauce épaississe. Goûter pour ajuster l'assaisonnement, s'il y a lieu.

Préchauffer le four à 375.
Verser le mélange de boeuf dans un plat allant au four de format moyen. Couvrir de purée de pommes de terre
et mettre des noisettes de beurre.

Cuire 20 à 25 minutres ou jusqu'à ce que le mélange bouille et que le dessus soit bien croustillant.

Source: 1001 recettes

Hyper bon! A refaire très souvent!

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