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 Crème d'endives aux amandes

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Lexibule

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Messages : 1137
Date d'inscription : 12/07/2009

MessageSujet: Crème d'endives aux amandes   Mar 10 Avr 2012, 13:57



Comme Dame nature fait des siennes ces jours-ci, rien de mieux qu'une délicieuse crème à la texture de velours pour se réconforter!! Oui oui, voilà l'occasion de se familiariser avec ce légume qui malheureusement est trop souvent oublié. De plus, il se cultive à l'année et est source de fibres ainsi que de potassium, ce qui est peut négligeable!! Allez constater par vous même toutes les belles recettes que l'on peut se faire avec ce petit légume dans ce lien juste ici , coups de coeur assuré;)xxx

Note: J'ai ajouté 2 gousses d'ail au mélange.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions 4

Ingrédients
454 g (1 lb) d’endives
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 oignon blanc, haché
125 ml (1/2 tasse) d’amandes entières blanchies
15 ml (1 c. à soupe) de miel
1 pomme de terre, pelée et coupée en cubes
1 l (4 tasses) de bouillon de poulet
250 ml (1 tasse) de crème 15 % ou 35 % (1/2 tasse seulement à 15%)
Sel et poivre au goût
*Mon ajout: 2 gousses d'ail

Préparation
1)Couper les endives en quatre et en retirer la base. Couper grossièrement.

2)Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon, les endives, les amandes et le miel, puis laisser cuire en remuant quelques fois, 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que les amandes soient légèrement dorées.

3)Ajouter les cubes de pommes de terre et le bouillon de poulet, puis assaisonner.
Laisser cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à cuisson complète des pommes de terre.
Passer au mélangeur pour obtenir une crème lisse. Ajouter la crème et servir chaud.

Variantes Garnir de copeaux de parmesan et de thym frais, ou ajouter quelques amandes au goût.

source: www.EndivesDiva.com par ~Lexibule~

http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.ca/2012/04/comme-dame-nature-fait-des-siennes-ces.html

Lexibule xxx
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Dune55

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Messages : 53695
Date d'inscription : 15/04/2009

MessageSujet: Re: Crème d'endives aux amandes   Mar 10 Avr 2012, 14:14



Lexibule
pour la recette
une belle façon d'apprécier ou bien de découvrir les
endives, je ferais sans
doute comme toi j'y ajouterais de l'ail


_________________
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Lexibule

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Messages : 1137
Date d'inscription : 12/07/2009

MessageSujet: Re: Crème d'endives aux amandes   Mar 10 Avr 2012, 14:20

Bon mardi ma belle Dune

Tellement bon ce petit légume!! Une vraie Merveille en potage!! Merci beaucoup à toi pour le petit détour très apprécié xxx
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MessageSujet: Re: Crème d'endives aux amandes   

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Crème d'endives aux amandes
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