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 petits gâteaux au lait tourné,caillé à la cannelle

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Cuisinette.

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Messages : 7548
Date d'inscription : 25/05/2011
Localisation : Nièvre.centre France.

MessageSujet: petits gâteaux au lait tourné,caillé à la cannelle   Lun 09 Avr 2012, 10:59

Petits gâteaux au lait tourné caillé à la cannelle

très vielle recette d'autrefois,

souvenir de petite fille,que ma grand-mère fessait,



Ingrédients:
1litre de lait périmé/caillé,
2 c à soupe de sucre en poudre,
1/2 sachet de levure sèche,
4 jaunes d'œufs,
150 g de farine ordinaire,
1/2 c à café rasé de poudre de cannelle, ou d'anis,


Préparation:

préchauffer au four chaud à 180°C
1l de lait tourné,
OU faites caillé votre lait avec un jus de citron jaune,( non en petite bouteille),



passer le lait caillé dans une étamine,



laisser un peu égoutter,




mettre dans un saladier et mélanger;
le caillé + les jaunes d'œufs + le sucre et fouetter au fouet main:



ajouter petits a petits la farine + la cannelle + la levure et fouetter ensuite:



ajouter sur le lèche frite un papier sulfurisé,
et faites des petits tas avec une grosse c à soupe,
pousser avec l'index du doigt,



mettre dans un four chaud,( chaleur tournante),
diminuer le th à 140°C = 45 minutes,



les sortir et laisser refroidir,



mettez sur une assiette,




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