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Sauce au roquefort
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Boulis
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4210
Date d'inscription
:
16/04/2009
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:
Lac St Jean
Sujet: Sauce au roquefort
Lun 26 Mar 2012, 09:51
75 grs de roquefort
1 verre de cognac ( ± 4 cl mais ça peut être moins c'est au goût !!! )
2 c à thé de fécule de maïs
125 ml de crème cuisson ( moi je prend de la 5 %
)
Écraser le roquefort avec le cognac et 1 c à soupe de crème pour former une pâte
Chauffer le reste de la crème . Pendant ce temps délayer la fécule dans un fond d'eau. Ajouter la à la pâte de roquefort.
Ajouter la pâte de roquefort à la crème ..
Napper les filets mignons de cette sauce
Sauce au roquefort
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Sujet: Sauce au roquefort 
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