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 Boeuf mode, carottes et pommes de terre au vin rouge

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Cuisinette.

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Messages : 7548
Date d'inscription : 25/05/2011
Localisation : Nièvre.centre France.

MessageSujet: Boeuf mode, carottes et pommes de terre au vin rouge   Mar 20 Mar 2012, 10:54


** bœuf mode aux carottes et pommes de terre **



4 personnes.


Ingrédients:

600 gr de morceaux Bourguignon de bœufs.
100 gr de lard fumé.
des carottes et pommes de terre.
1 gros oignon.4 gousses d'ail.
60cl de vin rouge.( Bourgogne).
thym,laurier et d'huile d'olive.
1 marmite de bœuf.
1 c à café de maïzena.



Préparation:

ôter la pelure des oignons.
émincer les oignons.

couper en 4 les gousses d'ail et enlever le germe vert.

éplucher les carottes et couper en bâtons.

éplucher les p de terre et couper en 4 morceaux.

couper les morceaux de viande en 2.





dans la marmite ajouter l'huile d'olive:


faites rissoler le bœuf et les oignons.
quelques minutes.



ensuite,les carottes,vin rouge,la marmite de bœuf.
l'ail,thym,laurier.
couvrir d'un couvercle.
cuisson 2h30mn.



au bout de 2h30mn,enlever vos légumes,et la viande.

avec le jus,faites une sauce avec 1 c à café de maïzena.
fouetter et laisser épaissir la sauce.



cuire les pommes de terre dans une eau salées.
cuisson 15/20 minutes.
passer dans une passoire,une fois cuit.
réservez à th 1.




versez cette sauce dessus la viande et carottes.
dans un plat dresser tous vos ingrédients.


servir bien chaud.



** cette recette peut être faite la veille **


** BON APPÉTIT A TOUS **


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