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 Potée de légumes à ma façon

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Cuisinette.

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Messages : 7548
Date d'inscription : 25/05/2011
Localisation : Nièvre.centre France.

MessageSujet: Potée de légumes à ma façon   Mar 20 Mar 2012, 02:35

potée aux légumes d'hivers,à ma façon.



ingrédients:

1 jambonneau de porc.
1 rouelle de porc.
1 poitrine demi-sel de porc.
4 saucisses à potée.
2 poireaux.
1 branche de céleri.
4/5 pommes de terre.
3 carottes + 1 bocal de carottes,"stérilisé maison".
3 navets.
3 oignons.
4 gousses d'ail.
herbes de Provence.
4 clous de girofle.poivre.



préparation:

coupez et laver le chou et ôter le milieu.
lavez et éplucher et couper les carottes.
égouttez les carottes du bocal.
ôtez et couper grossièrement les oignons.
piquez les oignons de clous de girofle.
épluchez et laver les pommes de terre.
épluchez et couper les navets.
coupez et laver les poireaux.
coupez la branche de céleri.

enlevez un peu de graisse de la rouelle,(facultatif).
enlevez un peu de graisse de la poitrine,( facultatif).
dessalez le jambonneau et la poitrine quelques heures.



dans une grande cocotte ajouter:

la viande: poitrine,jambonneau,rouelle.

dessus le chou,carottes,navets,poireaux,oignons,céleri.



cuisson sur feu de bois quelques heures.
.(ou cuisinière ou plaques).

20 minutes avant y complétez.
les saucisses,les pommes de terre,les herbes de Provence,poivre,l'ail.



cuisez 20 minutes environ.



servez la soupe et la potée ensemble.CUISINETTE.
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