Pause amicale et gourmande

Index et forum de recettes, partage, lecture, jeux de mots, amitié
 
AccueilPortailRecettesS'enregistrerConnexion
Mon image
-40%
Le deal à ne pas rater :
-40% sur le Pack Gaming Mario PDP Manette filaire + Casque filaire ...
29.99 € 49.99 €
Voir le deal
Le deal à ne pas rater :
Réassort du coffret Pokémon 151 Électhor-ex : où l’acheter ?
Voir le deal

 

 Désarêter un filet de poisson

Aller en bas 
AuteurMessage
Dune55

Dune55


Messages : 69166
Date d'inscription : 15/04/2009

Désarêter un filet de poisson Empty
MessageSujet: Désarêter un filet de poisson   Désarêter un filet de poisson Icon_minitimeMer 14 Mar 2012, 14:19






Désarêter un filet de poisson

Les arêtes sont disposées en croix le long de l'arête centrale
(enlevée généralement par le poissonnier) et localisées
sous les fines stries blanches visibles sur la chair.
Enlever les arêtes au moyen d'une pince à désarêter.
Tirer toujours vers la tête les 10 à 12 arrêtes
le long de la ligne centrale.
Déposer les arêtes dans un récipient contenant de
l'eau pour les décoller de l'ustensile.



_________________
Désarêter un filet de poisson Kqfv
Revenir en haut Aller en bas
 
Désarêter un filet de poisson
Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Pause amicale et gourmande :: Index Recettes :: Index des recettes :: Les Dossiers :: Techniques en vidéo et en photos, informations-
Sauter vers: