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 Salade de brocoli et chou-fleur

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Isabelle

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Messages : 369
Date d'inscription : 17/07/2009
Localisation : Granby

MessageSujet: Salade de brocoli et chou-fleur   Ven 17 Juil 2009, 13:41


Une excellente salade pleine de bon légumes et bien goûteuse. Cette recette à été prise sur le site de Coup de Pouce. Je n'ai pas fait blanchir mes légumes comme demandé dans la recette, à votre choix de le faire ou non.

1 brocoli en petits bouquets
1 petit chou-fleur en bouquets
1 petite courgette tranchée
1 poivron haché, couleur au choix
6 cœurs d'artichauts marinés dans l'huile (pas mis)
125 ml (1/2 tasse) d'olives Kalamata dénoyautées
6 filets d'anchois égouttés et hachés
6 gousses d'ail blanchies, épluchées et en purée
1 c. à soupe de persil frais haché
1 c. à soupe de basilic frais haché
1/3 tasse d'huile d'olive
60 g (2 oz) de gorgonzola émietté (mozzarella pour moi)
Jus de 1 1/2 citron
Sel et poivre

Blanchir le brocoli dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes. Égoutter, le passer sous l'eau froide, égoutter de nouveau et réserver. Ajouter le chou-fleur et la courgette à l'eau bouillante. Faire blanchir 3 minutes. Égoutter, passer sous l'eau froide, égoutter de nouveau et réserver. Mettre le brocoli, le chou-fleur, la courgette et le poivron haché dans un grand bol. Y ajouter les cœurs d'artichauts coupés en deux et les olives. Bien mélanger.

Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les anchois, l'ail, les fines herbes et le jus de citron. Incorporer l'huile, toujours en fouettant. Poivrer et verser sur la salade. Mélanger, rectifier l'assaisonnement et faire mariner 20 minutes à la température ambiante. Parsemer de fromage avant de servir.

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MessageSujet: Re: Salade de brocoli et chou-fleur   Ven 17 Juil 2009, 23:08

Une très belle salade , je sais qu'elle doit également être succulente .Je te remercie de nous la donner , c'est très apprécié
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Isabelle

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Messages : 369
Date d'inscription : 17/07/2009
Localisation : Granby

MessageSujet: Re: Salade de brocoli et chou-fleur   Sam 18 Juil 2009, 05:31

Au plaisir!!
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MessageSujet: Re: Salade de brocoli et chou-fleur   

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Salade de brocoli et chou-fleur
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