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 Boulettes de thon au parmesan

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Dune55

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Messages : 53530
Date d'inscription : 15/04/2009

MessageSujet: Boulettes de thon au parmesan   Mer 29 Fév 2012, 07:46






Boulettes de thon au parmesan
4 à 6 portions

Pour les boulettes
4 boites de thon de 184 g chacune, égoutté
1 c. à soupe de persil frais haché
1 c. à soupe de basilic frais haché
2 c. à thé d'ail haché
¼ de tasse de parmesan râpé
1 oeuf
Sel et poivre au goût
3 c. à soupe d'huile de canola
1 tasse de chapelure nature
~~~
La sauce
1 boite de 500 ml de sauce tomate
1 tasse de fumet de poisson
1 c. à thé d'ail haché
Pâte de Cari rouge au goût
1 c. à soupe de gingembre haché
1 mangue coupée en petits dés
sel et poivre au goût
_____

Préparation
Dans un bol, mélanger le thon, le persil, le basilic, l'ail, le parmesan, l'oeuf et l'asaisonnement (sel, poivre)
Verser la chapelure dans une assiette creuse
Façonner des boulettes de 1 pouce
Rouler dans la chapelure et réserver au frais 15 minutes
~~~
Dans une grande casserole, verser tous les ingrédients de la sauce
Couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu doux
~~~
Dans un poêlon, faire dorer les boulettes dans l'huile
Les ajouter ensuite dans la sauce
Prolonger la cuisson de 5 à 8 minutes
recette magazine : 5 ingrédients | 15 minutes




Mes notes

J'ai fait la moitié de la recette pour les boulettes
J'ai fait la recette au complet pour la sauce
Je n'ai pas mis la mangue (n'était pas belle en épicerie)
J'ai passé par 3 fois dans la chapelure, mon choix
J'ai utilisé l'huile d'olive
J'ai préparé mes boulettes d'avance
J'ai rincé et essoré mon thon
J'ai dû mettre l'oeuf au complet, pour une meilleure consistance des boulettes, même si j'avais coupé de moitié la recette
J'ai eu 13 boulettes

Vraiment différent comme goût, nous avons bien aimé


Le thon utilisé



Les boulettes avant cuisson



L'intérieur des boulettes





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