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 Crème céleste de Kraft

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Melam

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Messages : 4350
Date d'inscription : 15/03/2010

MessageSujet: Crème céleste de Kraft   Mar 21 Fév 2012, 09:01





Crème céleste de Kraft
Par : Melam

http://www.kraftcanada.com/fr/recettes/creme-celeste-86347.aspx


préparation 20 min
prêt en 3 hre 20 min
portions 8


1 sachet (7 g) de gélatine sans saveur
1/4 tasse  d' eau froide
1/2 tasse de lait
1/2 tasse  de sucre granulé (moi, 1/3 de tasse)
1 sachet de garniture à desserts Dream Whip
1 tasse  de yogourt nature faible en gras

1 sac (300g) de framboises non sucrées surgelées, dégelées, non égouttées
2 c. à thé  de sucre à glacer
1/4 tasse de jus d’orange


SAUPOUDRER la gélatine sur l'eau, dans un petit bol;
laisser reposer 5 min. Entre-temps, chauffer le lait et le sucre granulé dans
une casserole à feu moyen jusqu'à dissolution du sucre, en remuant de temps à
autre. Incorporer la gélatine. Réduire le feu à doux; cuire jusqu'à dissolution
complète de la gélatine, en remuant de temps à autre. Laisser refroidir.


PRÉPARER la garniture à desserts selon les indications sur
l'emballage. Incorporer le yogourt. Ajouter graduellement la préparation au
lait refroidie, en battant jusqu'à homogénéité après chaque addition. Répartir
dans 8 plats à dessert ou moules individuels; lisser la surface. Réfrigérer 3
heures ou jusqu'à fermeté.


ENTRE-TEMPS, passer les framboises, le sucre à glacer et le
jus d'orange au mélangeur ou au robot culinaire pour obtenir une sauce
homogène. Verser dans un bol; couvrir. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Démouler les desserts juste avant de servir. Napper uniformément de sauce aux
framboises.


Conseils des cuisines kraft :



Savoir-faire


Pour démouler les crèmes célestes, passez la pointe d'un petit couteau tout autour. Faites tremper les moules 10 s dans l'eau chaude, puis retournez sur une assiette de service et enlevez les moules.


**Très bon.  Au lieu du coulis de framboises j’ai servi avec un coulis de fraises (recette ci-dessous).**


Coulis de fraises
Par : Melam
Source: http://www.madame.ca/Cuisine/nosrecettes/coulis-de-fraises-r13915.html

2 tasses de fraises en morceaux
1/2 tasse d'eau
1/4 de tasse de sucre
1 c. à table de fécule de maïs

Mêler le sucre et la fécule de maïs
dans un chaudron, ajouter l'eau et bien mélanger.

Ajouter les fraises, mélanger, amener
à ébullition en brassant et continuer à cuire environ 5 minutes à feu doux.

Passer au bras mélangeur pour mettre
en purée et ensuite passer au travers d'une petite passoire pour enlever le
plus de graines possible (il en reste quand même un peu).  Refroidir.

**Je n'ai mis qu'une c. à table de fécule de maïs au lieu de 2 comme suggéré dans la recette sur le site de
Madame.ca et je l'ai préparé un peu différemment.**


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