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 Céleri rémoulade

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Cloo

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Messages : 654
Date d'inscription : 29/12/2010
Localisation : Montréal

MessageSujet: Céleri rémoulade   Mar 31 Jan 2012, 12:06

Céleri rémoulade

Je me suis inspirée de cette recette de SOS Cuisine, mais je l'ai adaptée à ma façon après consultation d'autres recettes sur le net.

Ingrédients
1 céleri-rave de taille moyenne
4 gousses d'ail
1/4 tasse de mayonnaise (65 mL )
4 c.à thé de moutarde de Dijon (20 mL)
1/4 tasse d'huile d'olive (65 mL)
3 c.à soupe de jus de citron
sel au goût
poivre au goût

quelques câpres
quelques petits cornichons
persil


Préparation
1. Préparer la vinaigrette directement dans le bol de service: presser l'ail, ajouter la mayonnaise, la moutarde, l'huile, le jus de citron, ainsi que le sel et poivre au goût. Bien mélanger.

2. Hacher dans un petit hachoir électrique câpres, cornichons et persil. Mélanger au mélange ci-dessus.

3. Préparer le céleri-rave à la toute fin, car il noircit vite lorsqu'il est râpé. Peler, râper et ajouter dans la vinaigrette. Bien mélanger.

4. Mettre un moment au réfrigérateur avant de servir.
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