Dune55
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 |  Sujet: Soupe à la tomate florentine Mer 25 Jan 2012, 08:31 | |
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 Soupe à la tomate florentine
Ingrédients :
4 tasses de carottes en tranches
1-¼tasse de céleri haché
1 tasse d’oignons hachés
4 gousses d’ail émincées
¼ tasse d’huile d’olive
2 boites de 28 onces de tomates (réduites en purée)
30 onces de bouillon de poulet (donne environ 4 tasses)
10 onces d’épinards congelés, décongelés et égouttés (moi, épinards frais)
2 tasses d’eau
1 tasse de vin blanc sec
2 c. à soupe de sauce Worcestershire
1/3 tasse de cassonade tassée
2 c. à soupe de persil en flocons
1 c. à soupe de sel
1 c. à soupe de basilic séché
1 c. à soupe d’origan séché
1 c. à thé de piments en flocons (piment broyé)
¾ tasse de petites boucles de pâtes, non cuites
1/2 tasse d’orge perlé non cuit
Parmesan râpé
Méthode :
Sauter les carottes, le céleri, l’oignon et l’ail dans l’huile, dans un grand chaudron, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter la purée de tomates et les 11 ingrédients suivants.
Bien brasser, mettre le feu à 7-8 environ et amener à ébullition, couvrir,
réduire le feu à 2-3 environ et mijoter 1 heure 25 minutes en brassant occasionnellement.
Mettre l’orge et les pâtes.
Mijoter sans couvrir un autre 20-30 minutes jusqu’à ce que les pâtes et l’orge soient tendres.
Servir saupoudrer de vrai parmesan frais râpé.
source Les délices de maya
J'ai fait seulement la-demie de la recette
Je n'aie pas mis la cassonade
Mes épinards n'était pas beaux donc j'en aie pas mis
elle est à refaire avec ceux-ci c'est certain
Les piments en flocons (piment broyé) je les ai réduit presqu en poudre
et j'en aie mis seulement une grosse pincée
J'ai mis le vin blanc... mais si vous n'en voulez pas
vous pouvez sans doute ajouter l'équivalent en eau ou en bouillon
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Daffou
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| | Sujet: Re: Soupe à la tomate florentine Mer 25 Jan 2012, 19:44 | |
| Cette soupe à l'air délicieuse ! Je l'ai pris en note .  |
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Dune55
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Daffou
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| | Sujet: Re: Soupe à la tomate florentine Sam 28 Jan 2012, 08:30 | |
|  J'ai fais la moitié de la recette , pas mis de vin , ni de cassonnade . J'avais des épinards de congelé. J'ai mis un bonne poignée , je n'ai pas mesuré. À refaire |
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Boulis
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| | Sujet: Re: Soupe à la tomate florentine Sam 28 Jan 2012, 10:49 | |
| Ahhhhhhhhhhhhhhhhhhh Ha !!  Elle est sur la cuisinière en ce moment , elle semble fort tomatée cette soupe, j'ai mis une boite de tomate en purée puisque j'ai fait la 1/2 recette ..Mais j'attend le fin de la cuisson avant de me faire une idée .Je pense que je vais ajouter le sucre, peut être pas de la cassonade, mais du sucre .. On s'en reparle |
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Dune55
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Coucou Daffou 