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 potée façon maison

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Cuisinette.

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Messages : 7548
Date d'inscription : 25/05/2011
Localisation : Nièvre.centre France.

MessageSujet: potée façon maison   Mer 25 Jan 2012, 05:02


** potée façon maison sur feu de bois **



Ingrédients:


1/2 chou blanc ou frisé.
4 carottes.
3 grosses pommes de terre.
1 navet.
1 branche de céleri.
1 gros poireau.
1 gros oignon.
bouquet garni,thym,laurier.
sel fin et poivre du moulin.

4 saucisses fumées.
1 jambonneau = 550 grammes.( non salé).
1 morceau de coti 590 grammes.( non salé).
2 clous de girofle.
1 filet d'huile d'olive.



Préparation:


éplucher,les carottes.

couper en rondelles le poireau et le passer sous l'eau.

couper le chou et couper grossièrement.

éplucher les pommes de terre et couper en 4.
piquer de clous de girofle.

ôter la pelure et émincer l'oignon.

éplucher et couper le navet.

laver la branche de céleri et couper en petits dés.



mettre dans la grosse cocotte:

la viande,saucisses,coti,jambonneau.
carottes,chou,poireau,céleri,oignon,navet,sel et poivre.
ajouter de l'eau de moitié de la cocotte.
couvrir d'un couvercle, cuisson en longueur.



ajouter au bout d'un moment:

les pommes de terre et piquer de clous de girofle.
couvrir d'un couvercle et recuire ensuite.



versez dans un grand plat creux.
servez bien chaud.



** BON APPÉTIT A TOUS **.


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