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 Salade César à ma façon

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Lyna
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MessageSujet: Salade César à ma façon   Dim 08 Jan 2012, 08:52

Pour la sauce:

1 oeuf entier
3/4 tasse d'huile canola
2 cuil. à thé de moutarde de Dijon
1/2 cuil. à thé de sauce Worcestershire
1 cuil. à thé de jus de citron
1 ou 2 gousses d'ail
1 ou 2 cuil. à thé d'eau froide
une petite boite de filet d'anchois (facultatif)
sel et poivre

Pour la salade:

1 grosse de salade romaine lavée et déchirée
1 cuil. à soupe de parmesan frais râpé
croûtons
1 cuil. à soupe de câpres

Dans le contenant du pied mélangeur, mettre l'oeuf au fond du contenant ajouter l'huile, le jus de citron,  la moutarde, l'ail et la sauce Worcestershire, pulser pour obtenir une émulsion comme une mayonnaise ferme, ajouter un peu d'eau et les filets d'anchois, pulser à nouveau.
Saler et poivrer.

Utiliser seulement la moitié de la recette de sauce à salade  pour 1  grosse pomme de salade, conserver quelques jours au frigo l'autre moitié, délicieux aussi avec un tartare de boeuf ou de saumon.

Bien mélanger la sauce  dans la salade, ajouter le parmesan et les câpres, bien mélanger, parsemer de croûtons.




Sauce à salade César sans les anchois mais avec l'ajout des câpres dans la sauce




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Dernière édition par Lyna le Lun 17 Aoû 2015, 07:53, édité 2 fois
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Charlot

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MessageSujet: Re: Salade César à ma façon   Dim 08 Jan 2012, 21:13


Bonsoir Lyna, j'ai fais cette recette de sauce et oui je suis bien content du résultat. Elle est bonne et assez facile à faire.
La salade césar est je pense une de mes salade préférée.

Merci pour cette autre belle recette.

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https://couskycuisine.wordpress.com/mes-recettes/
Lyna
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MessageSujet: Re: Salade César à ma façon   Dim 08 Jan 2012, 21:17

Ça m'a fait plaisir Cousky, tu me fais penser en voyant ta photo que j'ai oublié le bacon dans ma salade!
lol! lol!

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Culottée

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MessageSujet: Re: Salade César à ma façon   Lun 07 Aoû 2017, 09:59

  Je fais ma mayo maison comme lyna mais pas de sauce worcestershire . J' aime les anchois mais une boite c' est trop pour moi seule alors j' achète la pâte d' anchois en tube et je n' en mets qu' une petite quantité. Cela se garde très longtemps. 

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TomateCerise

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MessageSujet: Re: Salade César à ma façon   Mar 08 Aoû 2017, 11:03

J'ai du mal à trouver La pâté d'anchois, vous la prenez où?
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Lyna
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MessageSujet: Re: Salade César à ma façon   Mar 08 Aoû 2017, 11:08

Moi aussi maintenant j'achète souvent la pâte d'anchois, je mets une boite quand je fais une grosse salade lorsque je reçois mais lorsque c'est juste pour mon mari et moi je diminue la recette et je rajoute de la pâte d'anchois.

Il y a en chez IGA TomateCerise dans le rayon des produits réfrigérés, j'en trouve aussi dans une petite épicerie italienne pas loin d'ici.

https://www.iga.net/fr/produit/pate-d-anchois/00000_000000001393353362

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Thérèse

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MessageSujet: Re: Salade César à ma façon   Mar 08 Aoû 2017, 11:49

 Lyna directement dans mes favoris cette recette
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