Salade de pois chiche et vinaigrette crémeuse à l'aneth

Messages : 361 Date d'inscription : 28/08/2009 Localisation : Montréal nord

Un must, cette salade, au moins l'essayer une fois.

Salade de pois chiche et vinaigrette crémeuse à l’aneth

(les petits plats de Victoria)

1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés

1 pomme verte, coupée en dés

125 ml (1/2 tasse) de concombre, coupé en dés

1 branche de céleri, coupé en dés

125 ml (1/2 tasse) de raisins verts, coupés en deux

1 oignon vert, coupé en rondelles

125 ml (1/2 tasse) de poivron rouge, coupé en dés

1 gousse d'ail, hachée finement

2 ml (1/2 c. à thé) de jus de citron

30 ml (2 c. à table) de persil italien frais, haché

5 ml (1 c. à thé) de ciboulette fraîche, hachée finement

Sel et poivre au goût

Vinaigrette à l'aneth

125 ml (1/2 tasse) de crème sure

5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon

5 ml (1 c. à thé) de sucre

2 ml (1/2 c. à thé) d'huile d'olive

2 ml (1/2 c. à thé) d'oignon en flocons déshydratés (omis)

15 ml (1 c. à table) d'aneth frais, haché

Sel et poivre au goût

Mélanger dans un grand bol, tous les ingrédients. Verser la vinaigrette sur la préparation de salade et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien enrobé. Réfrigérer 1 heure avant de servir.

Vinaigrette à l'aneth

Bien mélanger tous les ingrédients ensemble. Réserver.

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