Pause amicale et gourmande

Index et forum de recettes, partage, lecture, jeux de mots, amitié
 
AccueilPortailFAQRecettesS'enregistrerConnexion
Mon image
Partagez
 

 Pétoncles au citron et à la coulée d'érable

Aller en bas 
AuteurMessage
Dune55

Dune55

Messages : 54517
Date d'inscription : 15/04/2009

Pétoncles au citron et à la coulée d'érable Empty
MessageSujet: Pétoncles au citron et à la coulée d'érable   Pétoncles au citron et à la coulée d'érable Icon_minitimeDim 25 Déc 2011, 06:35





Pétoncles au citron et à la coulée d'érable 25135010

Pétoncles au citron et à la coulée d'érable


Pour 4 personnes

1 cuillère à table de beurre beurre
1 échalote française, hachée
2 cuillères à table de jus de citron
1/4 tasse ( 60 ml ) de vin blanc
Le zeste d'un citron, haché finement
1/4 tasse ( 60 ml ) de sirop d’érable
1/3 tasse ( 80 ml ) de crème 35 %
Sel et poivre au goût

1 cuillère à table de beurre
1 cuillère à table d'huile
16 gros pétoncles parés et épongés

Dans un poêlon, faire fondre le beurre et y faire revenir l’échalote.
Déglacer avec le jus de citron et le vin blanc et laisser réduire de moitié.
Ajouter le zeste de citron et le sirop d’érable, porter à ébullition.
Incorporer la crème en remuant et faire mijoter 2 à 3 minutes.
Saler et poivrer au goût.
Réserver au chaud pour le service.

Dans une poêle, fondre le beurre et l'huile à feu vif et y faire cuire les pétoncles 1 minute de chaque côté.
Servir 4 pétoncles par personne, napper de sauce
Servir aussitôt avec un riz ou des légumes de saison.
Les gourmandises d'Isa

Pétoncles au citron et à la coulée d'érable Ecole123

J'ai coupé la recette en deux, mais plus que la moitié pour le zeste de citron
Voici mes quantités pour 4 pétoncles et j'ai eu un petit reste d'environ ¼ de tasse
Je l'aie servi en entrée avec un petit cercle de riz aux légumes

½ cuillère à table de beurre beurre
1 c. à table d'échalote française, hachée fins
1 cuillères à table de jus de citron
2 c. à table de vin blanc
¼ de c. à thé de zeste d'un citron, haché finement
2 c. à table de sirop d’érable
3 c. à table de crème 35 % ... réchauffé 10 sec au micro-ondes
Sel et poivre au goût

1 c. à thé de beurre
1 c. à thé d'huile
4 gros pétoncles parés et épongés


Très bon !


_________________
Pétoncles au citron et à la coulée d'érable 21604910
Revenir en haut Aller en bas
Dune55

Dune55

Messages : 54517
Date d'inscription : 15/04/2009

Pétoncles au citron et à la coulée d'érable Empty
MessageSujet: Re: Pétoncles au citron et à la coulée d'érable   Pétoncles au citron et à la coulée d'érable Icon_minitimeLun 15 Fév 2016, 08:43



J'ai perdu quelques photos dans l'ensemble de mes recettes, dont celle qui illustrait celle-ci
je vous partage donc celle que j'ai prise pour notre repas de la St-Valentin

Pétoncles au citron et à la coulée d'érable Vrnbiu11


_________________
Pétoncles au citron et à la coulée d'érable 21604910
Revenir en haut Aller en bas
Puce

Puce

Messages : 10007
Date d'inscription : 17/01/2013
Localisation : St-Ferréol-Les-Neiges

Pétoncles au citron et à la coulée d'érable Empty
MessageSujet: Re: Pétoncles au citron et à la coulée d'érable   Pétoncles au citron et à la coulée d'érable Icon_minitimeLun 15 Fév 2016, 10:19

Pétoncles au citron et à la coulée d'érable 3430201744 Dune pour la recette, je l'ai mis dans mes favoris.
Revenir en haut Aller en bas
Dune55

Dune55

Messages : 54517
Date d'inscription : 15/04/2009

Pétoncles au citron et à la coulée d'érable Empty
MessageSujet: Re: Pétoncles au citron et à la coulée d'érable   Pétoncles au citron et à la coulée d'érable Icon_minitimeLun 15 Fév 2016, 11:53



Pétoncles au citron et à la coulée d'érable 126950 Coucou Puce  Bon appétit ! ça vaut la peine à faire et à refaire



_________________
Pétoncles au citron et à la coulée d'érable 21604910
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




Pétoncles au citron et à la coulée d'érable Empty
MessageSujet: Re: Pétoncles au citron et à la coulée d'érable   Pétoncles au citron et à la coulée d'érable Icon_minitime

Revenir en haut Aller en bas
 
Pétoncles au citron et à la coulée d'érable
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Brochettes de gambas au citron vert
» Crème au citron
» Carottes confites au citron
» Mousse citron miel
» Lavande citron + ajout

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Pause amicale et gourmande :: Index Recettes :: Index des recettes :: Entrées, aspics, mousses, verrines, bouchées-
Sauter vers: