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 filet mignon de porc aux marrons en sauce

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Cuisinette.

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Messages : 7548
Date d'inscription : 25/05/2011
Localisation : Nièvre.centre France.

MessageSujet: filet mignon de porc aux marrons en sauce   Sam 24 Déc 2011, 12:00

** Filet mignon de porc aux marrons **



Ingrédients:


750 grammes de filet mignon de porc.
4 tomates.
4 échalotes.
des marrons cuits.
des gousses d'ail.
1 c à soupe de fond de veau.
25 cl de vin blanc sec.
sel,poivre.
persil,( décoration ).



Préparation:

dégraisser le filet mignon de porc.

passer sous l'eau et essuyer les tomates.
couper en quartiers.

ôter et émincer les échalotes.

couper et enlever le germe des gousses d'ail.

mélanger le vin blanc + le fond de veau.



dans la sauteuse ajouter:


les échalotes faites fondre doucement.
ajouter le filet mignon.
cuisez quelques minutes.



ajouter les tomates,vin blanc ,ail,sel,poivre.
mélanger avec une spatule.
cuisson doucement.

ajouter 5 minutes avant la fin,les marrons.
cuisson 5 minutes.



une fois cuit et la sauce un peu réduite.

dressez votre plat.




** BON APPÉTIT **





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