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 Terrine de saumon

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Dune55

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MessageSujet: Terrine de saumon   Ven 16 Déc 2011, 07:43





Terrine de saumon

2 boites de 213 g de saumon rouge du Pacifique Clover Leaf
½ livre de saumon fumé en petits dés (1 paquet de Dom de 2.5 onces)
2 c. à soupe de persil frais haché
3 échalotes hachées fins
1 c. à thé d'estragon

½ tasse de beurre ramolli
½ tasse de mayonnaise
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à thé de poivre




Hacher le saumon fumé et ensuite le saumon qui a été nettoyé



Hacher les échalotes et le persil, ajouter l'estragon
et bien mélanger. Réserver.



Faire ensuite la préparation crémeuse, bien mélanger le
beurre, la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le jus de citron et le poivre



Ajouter la préparation crémeuse au saumon réserver  



Dans un moule à pain de 8 pouces ou dans des
ramequins mettre une pellicule de papier saran au fond
et étendre la préparation en prenant soin de lisser
rabattre ensuite la pellicule qui
dépasse sur le dessus. Mettre au frigo



À la sortie du frigo la texture est facile à tartiner
Il ne vous reste plus qu'à déguster, c'est très bon et un
petit plus cette terrine peut se congeler




J'ai fait plus ou moins la-demie de la recette
voici mes modifications de quantités et mon omission

1 boites de saumon rouge du Pacifique Clover Leaf
2 onces de saumon fumé en petits petits dés
1 c. à soupe de persil frais haché
2 c. à table échalotes française hachées fins fins
Je n'aie pas mis d'estragon

¼ tasse de beurre ramolli
¼ tasse de mayonnaise
Un peu moins que 1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à thé de jus de citron
Un peu moins que ¼ c. à thé de poivre

J'ai eu deux ramequins de ½ tasse environ

Source une amie, ma coiffeuse


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Lyna
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MessageSujet: Re: Terrine de saumon   Ven 16 Déc 2011, 08:39

Wow de toute beauté!

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Charlot

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MessageSujet: Re: Terrine de saumon   Ven 16 Déc 2011, 18:01



Super Dune55, une belle recette qui arrive dans un bon moment... Humm ça va être sur la table des Fêtes

Merci
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Dune55

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MessageSujet: Re: Terrine de saumon   Ven 16 Déc 2011, 18:14





Cousky et Lyna je suis presque certaine que vous
allez aimer cette terrine, ce soir nous en avons mangé
sur des petites toasts de Paris avec des petites
rondelles d'olive farcie accompagné
d'une petite tomate farcie c'était très bon



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Dernière édition par Dune55 le Lun 15 Déc 2014, 07:37, édité 1 fois (Raison : remettre une photo qui avait disparue)
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Dune55

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MessageSujet: Re: Terrine de saumon   Sam 17 Déc 2011, 14:00





Une autre présentation possible de la terrine de saumon
un genre de petit lunch diner, j'ai fait de petites toasts pas épaisse
que j'ai laissé refroidir j'ai ensuite mis un peu de
mousse des minis tranches tomates raisins
et une moitié d'olive un petit centre
de chiffonnade de salade et une tranche de tomate
J'ai ensuite saupoudré avec
du poivre frais moulu avant de manger


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Charlot

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MessageSujet: Re: Terrine de saumon   Sam 17 Déc 2011, 17:25


Dune55, c'est certain que ce seras sur la table des Fêtes, vraiment bon et facile à faire.

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Dune55

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MessageSujet: Re: Terrine de saumon   Sam 17 Déc 2011, 18:51




Super Cousky elle ressemble pas mal à la
mienne, je suis vraiment contente que tu l'aimes,
est-ce que tu as mis de l'estragon ? Ce que
j'ai aimé c'est que dès que
tu la sors du frigo tu peux l'étendre facilement


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Charlot

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MessageSujet: Re: Terrine de saumon   Sam 17 Déc 2011, 18:59



Je l'ai fais exactement comme toi Dune et elle est tres bonne
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Dune55

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MessageSujet: Re: Terrine de saumon   Sam 17 Déc 2011, 19:23



Je suis doublement contente Cousky de ton verdict



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Daffou

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MessageSujet: Re: Terrine de saumon   Sam 17 Déc 2011, 19:23

J'ai du saumon en can qui rêve de finir en tartinade ! lol! <

Merci pour cette belle petite recette !
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Dune55

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MessageSujet: Re: Terrine de saumon   Sam 17 Déc 2011, 19:25




S'il en rêve ne le déçoit surtout pas Daffou



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Daffou

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MessageSujet: Re: Terrine de saumon   Sam 17 Déc 2011, 19:26

Dune55 a écrit:



S'il en rêve ne le déçoit surtout pas Daffou






je suis mdrrrrrrrr...lol!
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Charlot

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MessageSujet: Re: Terrine de saumon   Sam 17 Déc 2011, 20:18



Daffou je suis certain que tu va l'aimer. La veille de Noel je vais a un réveillon famille et amis, j'apporte cette terrine.

J'en ai mangé la moitié du bol lol! avec des biscuit et olive.
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Daffou

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MessageSujet: Re: Terrine de saumon   Sam 17 Déc 2011, 20:24

Cousky a écrit:


Daffou je suis certain que tu va l'aimer. La veille de Noel je vais a un réveillon famille et amis, j'apporte cette terrine.

J'en ai mangé la moitié du bol lol! avec des biscuit et olive.





Mon espèce de gourmand ...



Je doute pas que ça doit être délicieux
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Dune55

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MessageSujet: Re: Terrine de saumon   Dim 14 Juil 2013, 10:20





hier j'ai refait (pour ma visite qui va venir bientôt)  
ma Terrine avec de petits changements et je l'ai congelé et après
y avoir goûté, le goût est plus fin

1 boite de saumon rouge du Pacifique Clover Leaf
1 grosse c. à table de truite fumée en petits petits dés
1 c. à thé de ciboulette fraiche hachée finement
1 c. à table d'oignons hachées fins fins

¼ tasse de beurre ramolli
¼ tasse de mayonnaise
Un peu moins que 1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à thé de jus de citron
Poivre du moulin au goût

J'ai eu deux ramequins de ½ tasse environ


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Bicyclette

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MessageSujet: Re: Terrine de saumon   Dim 14 Juil 2013, 11:13

 Intéressant  Merci Dune  
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Dune55

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MessageSujet: Re: Terrine de saumon   Dim 14 Juil 2013, 12:16



  Bicyclette  je suis bien contente que
ma recette t'intéresse, redonne moi en des nouvelles si tu l'as fait


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Bicyclette

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MessageSujet: Re: Terrine de saumon   Mar 03 Déc 2013, 09:23

 Encore une fois me revoilà....y a pas à dire je suis constante dans mes goûts et dires....( c'était en juillet 2012)
 
Oui celle ci aussi je vais la faire et je me la copie à qqe part pour que j'y pense  
Hé! oui Dune  Promis je vais bien assécher les tomates  
 
  
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Dune55

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MessageSujet: Re: Terrine de saumon   Mar 03 Déc 2013, 09:42



Allô Bicyclette j'espère que tu vas apprécier, redonne moi en des nouvelles

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Bicyclette

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MessageSujet: Re: Terrine de saumon   Mar 03 Déc 2013, 09:47

Promis comme toujours même si il se passe du temps je me souviens lolll
 
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Pasquinel

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MessageSujet: Re: Terrine de saumon   Lun 02 Fév 2015, 12:13

belle recette j'aime .
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Dune55

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MessageSujet: Re: Terrine de saumon   Lun 02 Fév 2015, 12:21



  Pasquinel  tu vas voir ... c'est vraiment bon
même pour fourrer de petites tomates en grappes évidées et asséchées, redonne-moi en des nouvelles si tu l'as fait


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Pasquinel

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MessageSujet: Re: Terrine de saumon   Lun 02 Fév 2015, 14:46

ce sera pour bientôt  et je t'en reparle .
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Pasquinel

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MessageSujet: Re: Terrine de saumon   Jeu 05 Fév 2015, 15:18

bonjour Dune 

je viens  de terminer , pour moi c'est du bonheur . je doit dire que j'ai triché un peu je n'ai pas mis de saumon fumé que je n'aime pas . je pense le remplacer par des crevettes la prochaine fois pour que ça donne plus  consistance . j'ai par-contre mis du piment chipotle pour m’habituer au gout de fumé .

j'ai suivie le demie recette , et je referai le recette complète . avec mes biscottes  maison un délice    merci .
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Dune55

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MessageSujet: Re: Terrine de saumon   Jeu 05 Fév 2015, 18:05



  Coucou Pasquinel  je n'ai jamais essayé avec les crevettes
mais avec de la truite fumée oui, le goût de fumée est plus fin et j'en avais mis
très peu seulement pour l'harmonie des saveurs, merci de
ton commentaire je suis bien contente que tu l'aies essayé et aimé


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