Pause amicale et gourmande

Index et forum de recettes, partage, lecture, jeux de mots, amitié
 
AccueilPortailFAQRecettesS'enregistrerConnexion
hebergement d'image

Partagez | 
 

 Doré amandine

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Dune55

avatar

Messages : 50213
Date d'inscription : 15/04/2009
Age : 67
Localisation : Côte-Nord

MessageSujet: Doré amandine   Mer 07 Déc 2011, 18:50




Doré amandine


Temps de préparation: 20 min
Cuisson: 5 min
Portions: 4

4 filets de doré ou autre poisson blanc
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
75 ml (1/3 tasse) de beurre froid, coupé en cubes
60 ml (1/4 tasse) d’amandes effilées, grillées
10 ml (2 c. à thé) de câpres hachées
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée

Préparation

Dans une grande poêle antiadhésive, dorer le poisson de chaque côté dans l’huile et 15 ml (1 c. à soupe) de beurre, jusqu’à la cuisson désirée.
Saler et poivrer.
Réserver au chaud dans une assiette de présentation.

Dans la même poêle, ajouter le reste du beurre et cuire jusqu’à ce qu’il prenne une teinte noisette.
Retirer du feu rapidement.
Passer au tamis dans un bol et ajouter le reste des ingrédients.

Napper le poisson de beurre noisette aux amandes.
Servir avec les asperges au beurre citronné.

Web Ricardo

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Revenir en haut Aller en bas
 
Doré amandine
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Doré amandine
» Filets de doré amandine
» Doré amandine
» Avis de marché - Paris, palais de la Porte Dorée - peinture murale, mosaïque
» la paille dorée

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Pause amicale et gourmande :: Index Recettes :: Index des recettes :: Les Dossiers :: Les recettes de Ricardo-
Sauter vers: