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 Graisse de rôti sans rôti des Banlieusardises

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TomateCerise

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Messages : 14138
Date d'inscription : 29/04/2009
Age : 44
Localisation : Laval - La ville des fleurs

MessageSujet: Graisse de rôti sans rôti des Banlieusardises   Ven 25 Nov 2011, 15:05

Graisse de rôti sans rôti des Banlieusardises

Ingrédients:
1 oignon
1 grosse carotte pelée
2 branches de céleri
1 gousse d’ail
1 tomate coupée en dés (TomateCerise ne met pas)
2 c. à table de beurre
Sélection de fines herbes, idéalement fraîches (ce soir, j’ai opté pour de l’origan doré, de la marjolaine, du romarin…)
1 feuille de laurier
1 tasse de bouillon de boeuf
1 tasse d’eau
3 c. à table de sauce soya
Quelques gouttes de sauce Worcestershire
Poivre (au goût)
1 sachet de gélatine (type Knox)

Prépration

Faites sauter l’oignon, la carotte, le céleri, l’ail et les fines herbes dans le beurre;

Lorsqu’ils sont bien fondants, ajoutez le reste des ingrédients (sauf la pectine);

Laissez mijoter pendant une demi-heure, le temps que le goût des légumes imprègne bien le liquide;

Goûtez et corrigez avec plus de sauce soya, de Worcestershire si le mélange n’est pas suffisamment salé;

Ajoutez la gélatine que vous avez préalablement fait lever dans un peu d’eau froide et faites bouillir avec le mélange pendant 5 minutes;

Utilisez une passoire fine pour ne conserver que le liquide, versez dans des plats et laissez au réfrigérateur quelques heures pour faire figer le mélange.

Source: http://www.banlieusardises.com/graisse-de-roti-sans-roti
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Dune55

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Messages : 50892
Date d'inscription : 15/04/2009
Age : 67

MessageSujet: Re: Graisse de rôti sans rôti des Banlieusardises   Ven 25 Nov 2011, 15:12



TomateCerise
C'est vraiment spécial ... à essayer


_________________
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Thérèse

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Messages : 15033
Date d'inscription : 16/05/2011
Localisation : Beauharnois

MessageSujet: Re: Graisse de rôti sans rôti des Banlieusardises   Ven 25 Nov 2011, 16:12

Merci a mon tour je vais l'essayer !!!
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MessageSujet: Re: Graisse de rôti sans rôti des Banlieusardises   

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Graisse de rôti sans rôti des Banlieusardises
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