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 Crème de rutabaga et carottes à l'érable

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Mabelle

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Messages : 5342
Date d'inscription : 01/05/2009
Localisation : Estrie

MessageSujet: Crème de rutabaga et carottes à l'érable    Mar 15 Nov 2011, 12:10








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Ingrédients


  • 1 litre (4 tasses) de carottes, pelées et tranchées
  • 1 litre (4 tasses) de rutabaga, pelé et coupé en cubes
  • 2 oignons, émincés
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
  • 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet
  • 2 pommes de terre Russet, pelées et coupées en cubes (moi jaune)
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 60 ml (¼ tasse) de crème 35 % (moi 15% à cuisson)
  • Sel et poivre





Préparation
1.
Dans une casserole, faire revenir les carottes, le rutabaga et les oignons dans le beurre environ 5 minutes sans coloration.

2.
Ajouter le bouillon, les pommes de terre et le sirop d’érable. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

3.
Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Ajouter la crème. Saler et poivrer. Servir chaud.


Délicieux!







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