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 Ketchup aux carottes

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Dune55

Dune55

Messages : 54908
Date d'inscription : 15/04/2009

Ketchup aux carottes  Empty
MessageSujet: Ketchup aux carottes    Ketchup aux carottes  Icon_minitimeDim 06 Nov 2011, 08:40



Ketchup aux carottes  Pict2818


Ketchup aux carottes d'Emma


Préparation :12h
Cuisson :45 min

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de concombres épépinés, hachés
500 ml (2 tasses) d'eau
45 ml (3 c. à soupe) de sel

500 ml (2 tasses) de carottes hachées
250 ml (1 tasse) d'oignons hachés

eau froide en quantité suffisante

60 ml (1/4 tasse) de farine
225 ml (1 tasse) d'eau froide
500 ml (2 tasses) de vinaigre
500 ml (2 tasses) de cassonade
60 ml (1/4 tasse) de moutarde sèche
7 ml (1 1/2 c. à thé) de curcuma
sel et poivre au goût

Préparation

Ketchup aux carottes  Pict2810

1. Faire tremper les concombres dans l'eau salée pendant au moins 12 heures.

Ketchup aux carottes  Pict2811 Ketchup aux carottes  Pict2812

2. Faire chauffer les concombres et l'eau salée,
puis les amener au point de frémissement;
ne pas faire bouillir.
Égoutter les concombres et réserver.

Ketchup aux carottes  Pict2814 Ketchup aux carottes  Pict2819

3. Faire cuire séparément les carottes et les oignons dans l'eau.
Égoutter et réserver avec les concombres.

4. Mélanger la farine et 225 ml (environ 1 tasse) d'eau dans une casserole.
Y ajouter le vinaigre, la cassonade, la moutarde et le curcuma.
Saler et poivrer. Bien mélanger.
Mettre sur le feu et faire cuire pendant 10 à 15 minutes.

Ketchup aux carottes  Pict2815 Ketchup aux carottes  Pict2816

5. Ajouter les légumes et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes.
Verser dans des bocaux stérilisés.
Source: Ketchup aux carottes d'Emma, Coup de Pouce

Ketchup aux carottes  Ecole117

Très bon

J'ai suivi la recette sauf que 10 minutes avant la fin j'ai ajouté...
1 tasse de minis bouquet de choux fleur pré-cuit

J'ai cuit les carottes et oignons + ou - 10 minutes

J'ai utilisé des concombres anglais

Lorsque j'ai mis dans les pots je me suis servie d'une cuillère à trous
et j'ai mis du liquide pour compléter

Donc il me restait du liquide pour refaire une petite recette pour le liquide
que j'avais et cette fois ci j'ai ajouté du blé d'inde en grain



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