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 Truffes

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Dune55

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Messages : 51164
Date d'inscription : 15/04/2009
Age : 67

MessageSujet: Truffes   Ven 4 Nov - 10:59





Truffes


200gr de chocolat noir ( moi 2 paquets de chocolat de 150g )
10 cl de crème liquide ( 4.5 onces de crème 15% épaisse )
1 gousse de vanille
30g de beurre ramolli ( 4 c. à table de beurre fondu )
5CS de cacao non sucré ( et du cacao pour faire le travail au moins 1/3 de tasse )

Cassez le chocolat en morceaux dans un bol.
Avec un petit couteau entaillez la gousse de vanille sur toute sa longueur et grattez-la avec une petite cuillère.
Dans une casserole, incorporez la crème et la vanille entaillée et grattée et portez à ébullition.
Versez la crème au centre du bol de chocolat et mélangez.
Puis rajoutez le beurre ramolli et remuez à l’aide d’une cuillère en bois.
Mettez la ganache au frigo pour qu'elle durcisse.
Versez les 5 CS de cacao dans une coupelle puis sortez la ganache du frigo et extrayez des boules avec une petite cuillère.
Enroulez les boules dans le cacao délicatement.

site source: Au feminin




chocolat utiliser


Entre les parenthèse les équivalences de mes quantités
J'ai retrouvé la recette que j'avais faite il me semble en 2007/2008
Je me suis servi de petits cups à chocolat dorés
Le contenant c'est une boite de creton que j'ai recyclée en boite cadeau


_________________
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