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 Osso Buco de porc braisé

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Mabelle

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MessageSujet: Osso Buco de porc braisé   Osso Buco de porc braisé Icon_minitimeLun 31 Oct 2011, 09:33

Osso Buco de porc braisé Dscn1926



Portions 4
(moi 2 donc je vous ai mis mes quantités)

1 tasse de farine (moi 1/4)
1 c à soupe d'herbes de provence (moi 1/4)
1 c à soupe de moutarde en poudre (moi 1/4)
2 c à thé de sel d'ail (moi 1/2 de poudre d'oignon)
sel et poivre du moulin au goût
une douzaine de petites rouelles de porc (moi 4)
1 c à soupe de beurre (moi 1/2)
1 c à soupe d'huile
4 tranches épaisses de lardons, coupées en dés (moi 4 tranches de bacon émincés)
8 gousses d'ail entières pelées (moi 2 gousses finement hachées)
1 tasse de vin blanc (3/4)
4 tasses de bouillon de volaille (moi 1 tasse et 1/3)
3 branches de romarin frais (moi 2)

Préchauffer le four à 350F
Dans une grande assiette, mélanger la farine, les herbres, la moutarde,
le sel d'ail, le sel et le poivre. Rouler les jarrets dans ce mélange pour les
couvrir entièrement. Réserver.

Dans une cocotte ou un faitout, faire fondre le beurre dans l'huile. Dorer
les lardons 4 min, incorporer les gousses d'ail et faire dorer 3 min. Réserver.
Dans la même cocotte, saisir les rouelles de porc de 5 à 7 min de chaque côté.
Ajouter 1/4 tasse de farine restante (moi la moitié), cuire encore 3 min
Retirer les jarrets de porc de la cocotte et déglacer avec le vin blanc.
Laisser réduire de moitié, environ 5 min. Mouiller avec le bouillon et racler
les sucs dans le fond de la cocotte, chauffer 5 min.
Incorporer les lardons et l'ail réserver ainsi que les rouelles
Mettre les branches de romarin sur le dessus.
Couvrir et laisser cuire 2 hres au four.

Osso Buco de porc braisé 183373

Source: Bistro, bistro de Jean-François Plante
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Charlot

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MessageSujet: Re: Osso Buco de porc braisé   Osso Buco de porc braisé Icon_minitimeDim 20 Nov 2011, 14:47



Bonjour Mabelle, j'ai fais cette recette de Osso Bucco et aucun regret c'est vrais que ça goûte le paradis.
Je vais la refaire souvent je pense.

Merci de me l'avoir proposée. Je l'ai fais comme tu l'a fais cependant, j'ai doublé les quantitées parce que nous étions 4 au souper.

Osso Buco de porc braisé Ossub11

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https://couskycuisine.wordpress.com/mes-recettes/
Mabelle

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MessageSujet: Re: Osso Buco de porc braisé   Osso Buco de porc braisé Icon_minitimeDim 20 Nov 2011, 14:50

Merci Cousky de ce beau commentaire!

Une belle recette gouteuse et facile à réaliser! On aime cela!

C'est sûre qu'on la garde de notre livre des "à refaire"



Osso Buco de porc braisé 106705
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Daffou

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MessageSujet: Re: Osso Buco de porc braisé   Osso Buco de porc braisé Icon_minitimeMar 22 Nov 2011, 09:24

Bonjour Mabelle,
J'ai fais la recette , et c'est très bon . Je vais sûrement la refaire . Osso Buco de porc braisé 3627292180

Osso Buco de porc braisé Bucco_10
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Mabelle

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MessageSujet: Re: Osso Buco de porc braisé   Osso Buco de porc braisé Icon_minitimeMar 22 Nov 2011, 09:35

Bonjour Daffou,



Merci de ton gentil commentaire!

C'est une recette que l'on garde bien précieusement!Osso Buco de porc braisé 217765
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Dune55

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MessageSujet: Re: Osso Buco de porc braisé   Osso Buco de porc braisé Icon_minitimeJeu 09 Fév 2012, 07:46



Osso Buco de porc braisé Pict5310

Osso Buco de porc braisé 2604570800 Mabelle
à défaut de Osso Bucco j'ai utilisé
des côtelettes de porc pour préparer cette recette
et nous avons beaucoup aimé,
c'était tendre à souhait
et le goût était excellent... à refaire


_________________
Osso Buco de porc braisé 21604910
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Mabelle

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MessageSujet: Re: Osso Buco de porc braisé   Osso Buco de porc braisé Icon_minitimeJeu 09 Fév 2012, 07:52

Bonjour Dune,



Bonne idée d'utiliser des cotelettes! C'est vrai qu'elle est bonne cette recette!
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MessageSujet: Re: Osso Buco de porc braisé   Osso Buco de porc braisé Icon_minitime

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