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 Crème de panais et de poires

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Lexibule

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MessageSujet: Crème de panais et de poires   Mar 11 Oct 2011, 15:00



Mmm!! À l'automne on a tous et toutes besoin de réconfort, voilà une petite douceur à se charmer le palais mes chers(e) amis(e) et qui oui oui, goûte le petit Bonheur en plus!! N'est-ce pas Merveilleux ça hihi!! Le goût sucré de la poire avec le panais est très subtile et font un Heureux mariage de saveurs;)xxx

Note: La texture devient très onctueuse et ce sans qu'on ait besoin de corps gras comme de la crème. J'ai donc omis le 1/4 de tasse de crème à 15% et celle à 35%. Pour ceux et celles qui comme moi font attention à leur tour de taille, c'est fort appréciable;)

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 6


Ingrédients
1 gros oignon, en petits cubes
2 c.à soupe (30 ml) beurre
1 pomme de terre, pelée, en dés
1 lb (454 g) panais, pelés, coupés en rondelles
2 poires Bosc, pelées, coupées en cubes
4 tasses (1 L) bouillon de poulet
1/4 tasse (65 ml) crème 15%, épaisse (omis)
Persil, haché
Crème 35%, fouettée ferme (omis)

Préparation
1)Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon.

2) Ajouter la pomme de terre, le panais, les poires, le bouillon, le sel, le poivre et faire cuire 25 minutes couvert.

3) Passer le tout au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Ajouter la crème et réchauffer.

4) Servir avec un peu de crème fouettée saupoudrée de persil.

Le persil haché et la crème 35 % sont pour la décoration.

source: Viviane par ~Lexibule~

http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2011/10/creme-de-panais-et-de-poires.html
Lexibule
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Chero

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MessageSujet: Re: Crème de panais et de poires   Mar 11 Oct 2011, 20:39

Cette recette semble vraiment très bonne....dis-moi, si tu ne mets pas de crème du tout, comment la texture devient-elle crémeuse? est-ce que tu ajoutes du lait?
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Lexibule

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MessageSujet: Re: Crème de panais et de poires   Mar 11 Oct 2011, 20:55

Bonsoir Chero Very Happy

Non je n'ajoute pas de lait non plus hihi!! Elle deviendra onctueuse d'elle même quand tu l'auras passé au mélangeur à main tu verras ;)

Merci de ton petit détour et bonne fin de soirée à toi
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Chero

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MessageSujet: Re: Crème de panais et de poires   Mar 11 Oct 2011, 22:00

Merci pour la précision. Je vais sûrement essayer ça bientôt!
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Lexibule

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MessageSujet: Re: Crème de panais et de poires   Mar 11 Oct 2011, 22:04

Chero:)

Je crois que la pomme de terre aide à épaissir ;) Si tu l'essaies et que le temps te permet de repasser, viens me faire connaître ton verdict!! xxx
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