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 Poitrine de poulet farcie

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Daffou

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Messages : 15045
Date d'inscription : 06/03/2011
Age : 17
Localisation : Québec

MessageSujet: Poitrine de poulet farcie    Mer 05 Oct 2011, 09:20





Pour la farce j'y ai été au pif .

Un fleuron de brocoli cuit

Un peu d'oignon vert

Fromage mozzarella où au goût

De la mayonnaise pour lier

(J'ai mis un peu de jambon serrano *Facultatif*

--------------

Faire revenir dans un peu d'huile /et beurre 3 minutes chaque coté .

Cuire au four 17 min.à 425°F



Ficelé à ma façon ...



Recette inspirée du chef Eric Gauthier.



_______________________________________

Idée de sauce pour accompagner de Lyna et Dune et Cousky . Merci

Un peu de crème de brocoli réchauffée avec une peu de crème 15%, ça ferait une belle petite sauce pour aller avec ça.
( Lyna )


Allô Daffou je me ferais peut-être une petite béchamel
mais au lait et bouillon de poulet avec beaucoup
d'oignons en petits cubes et quelques champignons tranchés ( Dune )




Daffou, pour répondre à ta question concernant la poitrine de poulet farcie. Je ferais une petite sauce aux champignons et j'utiliserais le bouillon de poulet à la place du bouillon de boeuf, vin blanc à la place du vin rouge et peut-être un p'tit peu de crème 15 ou 35%. ( Cousky)





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