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 Tarte aux pommes à la frangipane

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Cuisinette.

Cuisinette.

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Date d'inscription : 25/05/2011
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Localisation : Nièvre.centre France.

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MessageSujet: Tarte aux pommes à la frangipane   Tarte aux pommes à la frangipane Icon_minitimeLun 26 Sep 2011, 08:48

Tarte aux pommes à la frangipane 600431 Tarte aux pommes à la frangipane. Tarte aux pommes à la frangipane 600431

Tarte aux pommes à la frangipane Tarte_aux_pommes_a_la_frangipane_001

Ingrédients:

1 pâte brisée.
4 pommes vertes du jardin granny ou autres.
sucre en poudre.
de la gelée de pomme ou coing.
des gouttes de rhum,facultatif.

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pour la frangipane à ma façon.

120 gr de poudre d'amande.
120 gr de sucre en poudre.
100 gr de beurre doux.
3 jaunes de gros œufs.
1 c à soupe de fécule de maïs.
1 pincer de sel fin.

Tarte aux pommes à la frangipane Tarte_aux_pommes_a_la_frangipane_003

Préparation:

préchauffer le four chaleur tournante à 180°C.

séparer les jaunes et blancs d’œufs.
mettre les jaunes d’œufs à part.

éplucher les pommes et ôter le milieu de les pommes,
couper en tranches moyennes.

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dans un grand bol y mélanger avec une spatule à fur à mesure:

la poudre d'amande + les jaunes d’œufs + le sucre,
+ le fécule de maïs + le beurre + des gouttes de rhum.

Tarte aux pommes à la frangipane Tarte_aux_pommes_a_la_frangipane_005Tarte aux pommes à la frangipane Tarte_aux_pommes_a_la_frangipane_006Tarte aux pommes à la frangipane Tarte_aux_pommes_a_la_frangipane_007Tarte aux pommes à la frangipane Tarte_aux_pommes_a_la_frangipane_008Tarte aux pommes à la frangipane Tarte_aux_pommes_a_la_frangipane_009Tarte aux pommes à la frangipane Tarte_aux_pommes_a_la_frangipane_010Tarte aux pommes à la frangipane Tarte_aux_pommes_a_la_frangipane_011

étaler la pâte à brisée dans une tôle à tarte avec le papier sulfurisé.

étaler la frangipane avec la spatule au fond de la pâte à brisée.

Tarte aux pommes à la frangipane Tarte_aux_pommes_a_la_frangipane_012Tarte aux pommes à la frangipane Tarte_aux_pommes_a_la_frangipane_013Tarte aux pommes à la frangipane Tarte_aux_pommes_a_la_frangipane_014

ajouter les tranches de pommes dessus la frangipane.
faites des rangées de pommes.
parsemer un peu de sucre en poudre,( les pommes sont un peu acide ).
.( les pommes vertes sont un peu acide,gouter-les avant ).
enfourner la tarte au four chaud à 160°C = 45 minutes.

Tarte aux pommes à la frangipane Tarte_aux_pommes_a_la_frangipane_015Tarte aux pommes à la frangipane Tarte_aux_pommes_a_la_frangipane_016Tarte aux pommes à la frangipane Tarte_aux_pommes_a_la_frangipane_017

sortir du four chaud la tarte.
badigeonner le dessus les pommes de gelée de fruit.

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laisser refroidir et mettre sur un plat de service.

Tarte aux pommes à la frangipane Tarte_aux_pommes_a_la_frangipane_020Tarte aux pommes à la frangipane Tarte_aux_pommes_a_la_frangipane_021

** BONNE TARTE AUX POMMES FRANGIPANE **



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